通透,能将自家饭馆经营的这般风生水起,自然不是普通人物。
他在同付宇交流的时候,虽然带了几分真心,但在言谈间,难免有些故意捧着对方,将气氛哄抬起来,再打探一些细节操作上的技巧。
是人都爱听好话,付宇虽然脑筋活泛,反应也很快,但于人情往来方面,到底还是欠缺些经验。
被谢璟这般不着痕迹的一番吹捧,顿时有些心花怒放,谈论时不知不觉聊了很多自己总结出来的烹饪经验。
再加上谢璟是真的有心想要学习交流,于是也会适当提出一些自己的观点,双方互有助益,聊的特别投机。
他们这边交流的热火朝天,将学习气氛一时间带动起来,谢明游自小跟在父亲身边学厨,学成后,也是直接在自家店里掌勺,平时呆在后厨的一亩三分地里,同外人打交道的机会并不多。
他是那种典型的相由心生,看着面相憨厚,实则心里也没什么城府。
听着自家老爹同付宇热络的交流烹饪心得,越聊越热络,他这心里也跟着有点痒痒。
谢明游虽然没跟过正经的师傅学厨,但是他爸那一手绝活可是半点不留的全部传授给了他。
经过了这将近二十多年的掌勺,他也自有一番烹饪心得,在一些厨艺技能上有着非常出色的操作。
因为自己擅长,所以很容易发现别人在这方面的欠缺之处。
眼瞧着付宇待人真诚,交流时半点也不藏私,谢明游心里头挺乐呵。
他就喜欢这样的人,而且刚才付宇还说早就听闻自己的大名呢!
想到这里,谢明游觉得自己也应该积极参与交流互动!
没错!
就是露一手!
付宇刚才的厨艺展示确实非常精彩,看似简单的菜肴烹饪中,却包含着不少基本功的展示,以及在操作细节上的处理和做法。
谢明游最为擅长的一项厨艺技能就是颠勺,每一步操作都是自己多年掌勺总结出来的经验。
付宇刚才做的也很不错,但是于细节上,还是有需要提升和改进的地方。
至少在谢明游看来,像是刚才付宇烹饪颠勺时,姿势虽然非常好看标准,但是在技巧方面,像是颠勺按原料在勺中运动幅度的大小和运动的方向,如果能再调整一下,会更加的省力,食材的受热角度也会更好。
谢明游想的很明白,但这些话你要是让他用语言表达出来,他还真说不清楚。
因为在颠勺的过程中,手臂的用力程度,晃锅的角度还有姿势,这些都是必须通过观摩实操才能真切理解的东西。
只靠语言形容,根本无法彻底掌握。
谢明游心里想着,嘴上就提了出来:“付厨,在颠勺方面,我倒是有点建议,其实你刚才做的时候,我就发现了,其实转锅的时候,你的手法要是能改进一些,效果肯定会更好!”
付宇一听这话
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