,眼睛顿时亮了,他惊喜的看向谢明游:“是吗?明游,你觉得我是哪里做的有所欠缺?”
付宇的态度非常坦诚,认真的请教。
这让谢明游很受用,他憨笑道:“这可说不明白,要不我演示一下吧。”
付宇自然是求之不得,通过刚才和谢璟之间的沟通交流,他算是看出来了,这谢璟确实厨艺水平很高,而且烹饪经验非常丰富。
如若不然,也不会将饭馆经营的那么随心所欲,偏偏顾客还愿意到店用餐捧场。
谢璟闻言,明显有些惊讶,不过也未曾阻拦。
对于自己的儿子,他再了解不过,谢明游向来不是好出风头的性子,眼下突然想要展示厨艺,那就是真心想要跟付宇交流厨艺,互相学习。
而且,他也有些好奇,付宇之前的颠勺操作究竟有什么不足的地方。
之前在观摩的时候,他看的非常仔细,只觉得付宇做的非常标准熟练,这一整套颠勺的动作,特别老成,一看就是长年累月练出来的手法。
一时间,倒也没发现有什么问题。
眼下谢明游却信誓旦旦的准备指点付宇一番,这也让谢璟来了兴趣。
当然了,除此之外,谢璟也确实有意结交下付宇这个朋友。
以着他的眼力,能看出来,付宇是个不可多得的人才。
能和这样的人结交为好友,闲来无事讨论交流一下厨艺烹饪方面的心得体会,那是一件非常难得的事情。
如果谢明游能因为这次的交流活动,跟付宇成为好友,谢璟对此也是非常乐见其成。
谢明游是个爽利的性子,说要展示,就马上报了菜名。
毕竟是在同行的后厨进行展示,谢明游也多少留了一手。
他没做自家店里热门的几道菜肴,而是挑了一道江鱼上市这一阵子,几乎各大饭店都会做的爆炒鱼柳。
这道菜刚巧也是千里马的特色菜肴,尤其是开江鱼上市的时候,这道菜简直成了热销菜品。
后厨这边早就有备好的肥嫩草鱼,小工得了吩咐,很快将草鱼处理好送到了厨台前。
谢明游做这道菜,看得出来非常的拿手,取鱼肉的操刀手势既快又稳,一手花刀切的游刃有余。
进行腌制时,谢明游也没藏着掖着,大大方方的看清楚调料的位置,逐一添加。
其实这一步真没什么可保密的,毕竟这调味不像其他操作。
哪怕知道具体用了什么调料,真正烹饪出来,却不一定是那个味道。
每个厨师做菜都有自己的特色,就是因为这样的原因。
谢明游将鱼肉进行腌制,还随手打入了一个蛋清。
搅拌均匀,马上架锅热油。
他做的鱼肉段是鱿鱼状的,炸制时,因为花刀的效果,鱼肉直接定形,纹路展的很开,形状非常漂亮。
等将所有的鱼肉段全部炸制完成,这才捞光鱼肉,倒出多余的油,直接加入蒜片和
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