长最大的一段时间。
刘雨侬那可是大忙人,手底下管理着这么多家饭店,平时鲜少能在一家店逗留这么长的时间,更别提在后厨里指导菜肴烹饪的操作手法了。
刘章鹏在尚食私房菜馆工作了这么久,以前哪有过这样的经历?
虽然只是借光旁听,那也足够让他受益匪浅了!
刘章鹏笑了笑:“哎今天可算是知道什么叫做分筋错骨了,刘厨,你这一手拆分操作简直是绝了!付厨更是,速度也太快了,都没看清楚怎么操作的,那骨头就全部被拆分出来了!”
刘雨侬听到夸自己,只是微微一笑,不过听到对付宇的认可,她嘴角的笑意不由加深了几分。
付宇则是摇了摇头,笑笑没说话。
一旁的汪玉龙接过话茬儿:“把你们拆分下来的骨头仔细拼接一下,肯定能凑成一套完整的骨架,一块骨头都不会少!”
刘章鹏一听更来劲儿了:“刘厨,就你和付厨这手法当厨师有点屈才了,之前应该学医生的!”
刘雨侬忍不住笑出声:“去拆分人体骨架吗?”
汪玉龙哈哈笑了笑:“就是呗,那是去救人,还是去害人啊!”
一群人纷纷笑了起来。
劳累一天,随便逗贫两句,都觉得特别快乐!
一旁的小工们正在收拾剩下的食材,听见几人的聊天,忍不住喷笑出声!
其中一人笑着说道:“你们这说的也太夸张了吧!”
刘章鹏笑着摆摆手:“不夸张,你们这是没看到刘厨和付厨的拆分手法,什么鸡鸭鱼,所有的骨头和鱼刺都能给全部拆分出来,甭管多细的骨头,多小的鱼刺一根不落!这就是水平啊!”
汪玉龙忍不住说道:“你有这感慨的时候,不如张罗着也开始练习拆分,现在雨侬和付厨都在,还能适当指点一二。”
刘章鹏一听就笑了:“那好啊!从明天开始,每天上午备完菜,咱们也不休息扯皮了,从拆分鸡骨架开始练手!”
刘雨侬乐呵呵道:“我看行,到时候,你们拆分完的鸡骨架可以熬汤用,鸡肉不能烹饪上菜,就自己炖着吃。”
其他人一听就乐了,齐齐拍手叫好!
付宇听着众人开玩笑,也是很开心,这段时间,经过他们彼此间的磨合,不但关系变得熟络,相处越发融洽,而且在烹饪操作时的彼此配合度,也有了质的飞跃。
付宇在这边俨然有了自己用着顺手的帮厨,完全适应了这里的工作环境。
而且,他还发现一件事儿
刘章鹏当初能被选中跟着汪玉龙到北安分店独当一面,烹饪能力是一方面,而.刘章鹏在人员分配和管理协调方面的能力也是非常卓越的。
汪玉龙虽然是主厨,但他平时的工作重心全部放在了菜肴的烹饪和安排上面。
至于身边的小工,后勤打扫人员,前厅的服务员,这些人几乎全是刘章鹏在
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