常流畅。
可见他手上是有着真功夫的!
因为巧妙的摆盘设计,让整道药膳菜肴的档次立马提升了上来。
就连李宗鸣,以着普通食客的角度去旁观,都觉得这道菜做的太精美了,看上去就让人觉得有食欲。
而且最关键的一点,让人在食用时,不用觉得有压力。
因为份量非常的少,三两口就能解决整道菜肴。
这样的药膳,是非常适合厌食症患者食用的,几乎完美的避开了所有会引起厌食症患者拒绝进食的可能性。
意识到这一点,让李宗鸣心下
多少产生了一些好感和好奇,这个年轻的厨师,看来真的很不错!
烹饪继续进行。
果丹皮已经晾凉了,付宇将果丹皮从烤盘中取出,一点点剥离锡纸,切掉四周不整齐的边缘。
然后贴边切成细条,再逐一裁断。
将之前用剩下的抹茶巧克力热水化开,将切成细条的果丹皮放到巧克力液中。
沾了巧克力的果丹皮条,很快冷却凝固,但是因为果丹皮条本身很绵软,所以最后定型时的状态,都是带着明显的弧度,并不是笔直的样子。
付宇仔细着将所有的巧克力果丹皮条放到托盘里,另拿了锅,开始熬制糖浆。
就连姚石,也是在付宇开始往锅中加入水和大量的白糖时,才看出来,原来是要熬制糖浆。
熬制糖浆必须使用大火,付宇趁着锅里的水还没烧热,赶忙另起炉灶,锅里倒入食用油,大火烧沸。
在等待的间隙,他迅速调制出小半碗面糊,另拿出一小把龙须面。
龙须面其中一小部份掰断成小截儿,放到一旁备用。
另外的一部份,则用手握成一束,放到面糊里,让面条根部全部粘上面糊。
这个时候,锅里的油已经热了,付宇将面条根部裹满面糊的位置,放入热油里炸制定型。
底部定型后,把面条全部放入油锅里,面条会自动散开。
如果这个时候,任由面条自主散开定型,那么最后呈现的效果则是树枝非常密集,稍微有点弧度的树形,这和厌食症顾客喜欢的食谱上面的图样,简直是天差地别。
所以,在面条散在油锅中的一瞬间,付宇先迅速的用筷子将面条作出基础造型,将面条之间的间隙扩大,按照自己所想要的去摆弄。
然后又以极快的速度端起装着碎龙须面的小碗,用筷子夹着,一端沾上面糊,再麻利的粘到油锅中的面条上。
看似复杂的操作,整个完成的过程,其实只有短短的几秒钟。
虽然有着系统加持过的手指灵活度,高级的火候掌控技能,甚至还借助了万能筷子的助力,但饶是这样,付宇也是感觉完成的有点吃力了。
厨房里原本就很热,他再因为过于全神贯注,精神紧绷,等将炸制完成的面条从油锅里捞出来时,他都能感觉到汗水顺着额头缓缓滑
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