落。
好在最后炸制出来的面条树,和他所预想的几乎一样,这让他紧绷的神经稍稍舒缓了几分。
而在这个时候,糖浆的锅里,已经开锅了。
不过刚开始开锅的时候,冒的是小泡泡,这会儿糖的浓度比较低,需要继续加热。
付宇一边盯着火候,一边做其他的准备工作。
所有即将用到的食材和厨具,都放到触手可及的地方。
这个时候,要一直不停的搅拌,否则糖浆容易变色发黑。
付宇一边用勺子搅拌,一边观察锅中的情况。
锅中的泡由大泡变成小泡,改成小火,熬至变成微黄。
熬糖浆时,使用的火候不宜过大,以免糖浆味道发苦。
而火候掌控是付宇的强项,在这方面他几乎没什么压力。
糖浆开始发黄之后,拿个竹签沾一点糖浆,放到凉水里面冷却,尝一下,如果糖是硬硬脆脆的状态,糖浆就熬好了,如果发粘,就是还要继续加热。
其实这一步,付宇完全没必要照着做。
在熬制糖浆时,他可以凭借绝对手感来掌握具体熬制的时间。
但偏偏在这个时候,任予昌很感兴趣的突然问道:「小付啊,你这是熬糖浆呢?这是准备做挂浆吗?」
哪怕
是外行,对烹饪一窍不通,这会儿,任予昌也算是看出来了,付宇想要做的应该是樱桃树。
主要是这树做的也太逼真了,瞧瞧这小树,有枝有杈,再看看那一盘巧克力树叶,还有山楂捏的红樱桃。
这几样东西放一块儿,哪怕没组合在一起,也能一眼看出来,付宇这是准备拼装出一棵枝繁叶茂,果实坠枝的樱桃树。
付宇刚要搭话,站在一旁的姚石率先接口道:「对,应该是准备做挂浆。」
说完,姚石看着任予昌,笑问道:「任副院还懂烹饪呢?」
任予昌一听,就笑了:「我可不会,不过我媳妇年轻那会儿有一阵子就特别喜欢做挂浆菜。」
提起当年的事情,任予昌想起什么,转头问李宗鸣:「老李,你还记得吧?那会儿上我家吃饭的时候,我家老太太总念叨,说我媳妇糟蹋她的白糖?」
李宗鸣一听,就想起来了,不由笑道:「也不能怪你家老太太心疼,那会儿咱们一个月工资才多少钱啊?白糖又贵,做个挂浆菜,烹饪一次半包白糖就用光了。」
任予昌乐得合不拢嘴:「可不是,这挂浆可难做了,我媳妇做的总也不拉丝,我妈气的拦着不让做。两人因为这事闹了好长时间,我就是那会儿才知道,原来这挂浆菜做起来这么难。」
几人说话间,付宇那边已经熬制的差不多了。
姚石伸头看了锅里一眼,糖浆熬制的很成功,不由松了一口气。
他知道熬糖浆时,这火候和时间非常关键,刚才任予昌要跟付宇搭话,他赶忙接茬儿把话题给拦了下来。
虽然心里知道,
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