煮鱼汤时,也毫不苦涩,茶汤有与干茶一致的花果香,淡淡的甘甜,没有一丝刺激,特别温和。”
“不会压住鲫鱼的鲜甜,还能持久锁鲜,滋味稳定。喝一口,鱼汤鲜香中带着一丝茶叶所特有的香气,是一种回味与生普相似的淡淡话梅味。”
“特别奇妙的是吃光鱼肉,喝到汤底时,汤水已经凉透了,可香气不但不减,反而像生普一样更为馥郁。”
付宇惊叹道:“我从来没想过,茶汤还能用来煮鱼。”
姚石笑了笑:“我也没想到,原来那种清淡馥郁的味道,能让人觉得如此惊艳。”
“其实惊艳的口感,蕴含着形神兼备的双重意义,菜品独树一帜,理念独居一格。”
“你想想,是不是这么回事?”
付宇沉默了,他仔细品味着这句话,原本一直有些飘忽不定的心绪突然就沉淀了下来。
那种总是差一点点就能抓住的念头,突然在眼前无限放大,变得越来越清晰。
菜品独树一帜?
正如那些历经几代人传承的名厨所拥有的名家技艺,经历研习,荟萃,传承和南北食客的品鉴。独门秘方沿袭百年,味型正宗,匠心独运。
理念独居一格?
为美食注入时尚灵魂,为食客构筑美食所能带来的怡然,真我的特色口味。
独树一帜的菜品和独具一格的理念相得益彰。
付宇看向姚石,边想边说道:“让人惊艳的口感,并不一定非要过咸,过辣,或者过鲜。让人一口尝过,味蕾受到冲击后留下的深刻印象,有时候,还可以是一种淡淡的温和,让人回味时,觉得记忆深刻。”
付宇一番话说完,只觉眼前一亮,面前原本层层的迷雾突然破散开,一直触碰不到的念头,总算被牢牢的抓住了。
姚石看着付宇一副醍醐灌顶,恍然大悟的样子,面上难掩惊讶。
自己当年百思不得其解的事情,付宇竟然能在这么短的时间里就领悟了其中的真谛?
这叫什么?
天赋!
都说他是厨师届难得一见的天才。
明明付宇才是真正天赋异禀的罕见奇才。
姚石心下暗叹一番,嘴上叮嘱道:“改良酱料的事情先放一放,烤鱼的这个就不错,其他几家店的外卖都已经送到了,你这边也抓紧些吧。”
付宇点点头:“好的,姚厨。”
姚石说完就走了。
付宇瞄着姚石离开了烤制区,转头对张金玉吩咐道:“去,再把刚才用过的食材新备一份。”
张金玉依言照做,都走出门口了,想想不对劲儿,忍不住拐了回来,试探着问道:“付厨,咱们这回可以正式烤制了吧?”
付宇伸手拿过一个干净的空碗:“嗯,这次争取一回成功。”
张金玉:“......”
这是还要尝试啊?
他想要劝说两句,但是付宇这个人,看着挺好说话的,可是相处的时间长,
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