第295章鲤鱼与豆腐
李俞其实很早就在关注营养方面的问题了,当蜥蜴人们刚从沼泽里出来的时候,他们的身上或多或少都带有一些疾病。
而李俞在为他们看病时发现,很多人的毛病其实就是缺乏营养所导致的。
由于沼泽内物资匮乏,难以耕种,蜥蜴人们的食物来源比较单一。
他们中有一些人呼吸急促、容易疲劳,经常头痛,严重的还会行走困难、甚至变成痴呆,这都是缺乏叶酸所引起的。
相比之下,沼泽外的人就很少有这样的毛病,这是因为含有叶酸的食物其实在外面挺常见的。
面包(或是其他全麦食物),豆子、西兰花……这些都是哪怕平民也在经常食用的食物。
同理还有核黄素,也叫维生素B2,酵母、大豆、奶类制品中含量较多,摄入不足会出现口角炎、舌炎、眼结膜炎等等……好在除了上述这些食物与一些蔬菜中,核黄素在动物肝脏、肾脏、心脏与禽蛋内也大量存在。
沼泽内还是可以得到补充的。
至于沼泽外,营养不足的问题依旧存在,而且也很普遍。
毕竟在李俞所处的宇宙,维生素直到19世纪才被发现,在此之前虽然也有人发布过一些饮食指南,但都只是经验之谈,而且夹杂着不少臆想与谬误。
布拉提斯大陆上也有类似的问题,这里的贵族和有钱人坚信麦子最有营养,特别是精细筛选过的面粉,筛的越仔细,面包里的杂质就越少,吃起来也就越健康。
像阿里亚斯家族这种不是特别讲究的边境小贵族,筛个一两遍就可以揉面发酵了,带点麸皮兔子小姐也不是很介意。
但对于王都里那些真正的大贵族,他们有一群专门的仆从来干这种事情,可以筛个七八遍,夸张的甚至能筛十几遍,据说罗德里戈伯爵有次举办宴会,他的厨子做面包所用的面粉足足筛了二十七遍。
做出的面包洁白如雪,口感松软,就连皇帝和皇后吃后都赞不绝口。
而除了面包外,各种肉类也是贵族们餐桌上必不可少的。
不只是各种家畜与家禽,还有森林中的野味,狍子、野兔、羚羊、鹌鹑甚至天鹅、鹭鸶……都很受欢迎,辅以各种名贵香料,就是一道佳肴。
但是帝国上层对于果蔬却很排斥,特别是新鲜的果蔬,大概是觉得未加工的食物很难让人放心,也无法匹配他们的身份。
然而这种莫名的自负却会导致他们中很多人因为缺乏维生素C,变得牙齿松动、头发卷曲,出现皮肤病,伤口难以愈合,甚至性格也会产生变化。
反倒是平民这边由于有什么吃什么,不时还会跑到树林里去挖点野菜,捡点菇子来果腹,食谱相比贵族还更宽泛一些。
他们所面临的主要问题是肉类摄入太少,蛋白质不足,还会缺乏维生素B1
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