有了里昂纳多这句话,陆远立刻就放心了。他刚刚确实有些紧张,生怕应了“欲速则不达”这句老话,担心自己用土地能量促进发酵的举动,会毁掉这批红酒呢。
不过从里昂纳多的反应来看,对红酒使用土地能量有益无害,既然这样陆远也暗暗决定,今后继续这么做,争取酿出一批极品红酒来!
在接下来的几个小时里,里昂纳多带着陆远检查了所有的发酵罐,最后的结果自然让他欢欣鼓舞。
每一个发酵罐的情况都非常相似,发酵进度比普通的情况快了很多,只要再过一个多星期,酒精发酵过程就能完全结束了。
而陆远在和里昂纳多一起检查的时候,也对如何判断发酵进程有了更多的了解。虽然还不能完全精确地判断发酵进行到什么程度了,但也能在土地能量的帮助下猜个八九不离十,估计出的情况和里昂纳多的判断也差不多了多少了。
这个好消息让里昂纳多笑得连嘴都合不拢了,高兴地对陆远道:“原来我还以为只是一个发酵罐的情况有些特殊呢,没想到所有红酒的发酵程度都非常一致,这是在是太好了。”
陆远能利用土地能量准确判断发酵的情况,但对这种酿酒的经验就一窍不通,此时也只能一脸茫然地看着里昂纳多,等他给自己解释。
其实到了里昂纳多这个年纪,已经没有什么敝帚自珍的想法了,只想找个人把自己多年积累下来的经验传承下去而已。
所以能遇到陆远这么有天赋的年轻人,也让里昂纳多非常满意,一门心思地把自己酿酒的手艺都传授给他。
所以见陆远这么好学,里昂纳多也非常高兴,连忙详细地告诉他:“要是发酵程度快慢不同的话,为了保证红酒的品质的一致,就要在陈化之前将所有发酵罐里的红酒混合,这可是非常累人的工作。现在发酵程度出奇的统一,我们就能省掉这个累人的步骤,不但能同时结束发酵,而且还可以直接将红酒放进酒桶里开始陈化了。”
陆远轻轻点头道:“原来如此,不过你刚才说发酵速度快是好事,这又是为什么呢?”
“发酵速度越快,用来陈化红酒的时间也就越长。”里昂纳多接着告诉陆远:“这样红酒成品的风味也会更好,当然是好事啦!”
陆远恍然大悟地点头道:“我明白了!”
里昂纳多提醒陆远:“不过凡事也都要有个度,发酵速度也是这样,稍稍提前一两个星期结束发酵是好事,但要是太快了也会导致其他问题,所以一定要控制好温度,保持发酵的速度在一个合理的范围内,这也是需要长时间摸索才能掌握的,好在你还年轻,迟早总是能学会的。”
陆远信心十足道:“这你就不用担心了,别说什么迟早了,最多三年,我就能完全掌握酿酒的
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