酿红酒最大的困难居然是酒窖,倒也有些出乎陆远的意料。不过当他听了詹姆斯-梅他们详细的解释之后,才明白还真是这么回事。
在酿红酒的时候,无论是发酵还是的陈化过程,对环境的要求都非常苛刻,特别是对温度和湿度的要求更高。
合适的发酵和陈化环境,和优良的葡萄品种以及经验丰富的酿酒师一样,是决定红酒品质的重要因素。只有满足了这几个要求,枫林农场才可能出产高品质的红酒。
而红酒的品质不一样,价格也天差地别。陆远就在超市里见过两、三澳元一瓶的便宜货,但也有几十澳元甚至上百澳元的高档红酒。而那些顶级的精品红酒,全都是在精品店和高档酒吧里出售,价格更是高达数百甚至好几千美元,一瓶红酒的价格就能抵得上白领一个月的薪水。
眼下的陆远还背着好几百万澳元的债呢,当然希望酿出的红酒越贵越好,所以必须要想办法满足这几点要求才行。
优良的葡萄品种自然不用担心,有土地能量在这儿摆着呢,只要照着种植有机蔬菜的办法来管理葡萄园,自然能结出最好的葡萄来。
至于经验丰富的酿酒师也不是很麻烦,詹姆斯-梅表示只要陆远舍得出高薪,总有高水平的酿酒师愿意来农场工作。
所以对现在的陆远来说,一个符合酿酒要求的酒窖就成了最大的问题。
可别小看这座酒窖,农场可是有好几百英亩的葡萄园,将来酒窖要有足够的空间安置发酵罐和数量众多的橡木桶,这面积自然不能小。
更麻烦的是只有在酒窖建成之后,才能知道里面的环境是否适合酿酒。要是建成之后发现环境不符合要求,就等于把建造酒窖的钱白白扔水里了。
这简直就跟赌博似的,着实让陆远很是头疼。他还欠着一大笔债呢,可不能乱糟蹋钱!
这让陆远有些头疼,一时之间也不知道该如何是好。
不过当陆远看落到欣欣向荣的葡萄园之后,脑中立刻灵光一闪,笑眯眯地对朋友们道:“既然农场里葡萄园,说明以前肯定也是酿过酒的,我们只要把以前用过的酒窖找出来,重新整理一下不就行了吗?”
詹姆斯-梅连忙道:“你这么一说我倒是想起来了,年轻的时候确实听说农场里有一座酒窖的!”
陆远惊喜地问:“酒窖在什么地方?”
“那个……我不知道啊!”詹姆斯-梅尴尬道:“那时候我才十几岁,只是听大人们无意中说起过,今天要不是你提醒,根本就记不起这件事来,哪还能知道酒窖的具体位置啊!”
其实像这种专业的酒窖为了方便运输各种设备和酿好的红酒,酒窖甚至可以容纳运输的卡车进出,所以规模绝对不会小,按理来说不会很难找。
然而枫林农场的面积实在太大了,眼下
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