八个小砂锅中的鳗鱼肉段,被刘昴星一一捞出,之后小砂锅中的高汤,宣布换新了一遍,用过的高汤直接倒掉,换上新的汤汁,最后再次将鳗鱼肉段加入……
不过也有人注意到,这次加入的顺序“串”了一位!
“贸然使用这么多种高汤,巨形鳗鱼的味道已经被破坏掉了吧?”
“别说是原本的食材,这样做的话……恐怕所有高汤味道都会互相影响。”
“我不认为十杰会犯这种错误!”
“平时当然不会……不过这巨形鳗鱼肉,与普通鳗鱼相比差别极大,可以算是之前完全没有出现过的食材,就好像第一个料理熊掌的人,厨艺再高、做出来的东西肯定也能崩掉牙。”
“嗯,别说是第一个料理熊掌的人,据说在熊掌料理发源的古代中国,还有数次皇帝因为熊掌做不熟而杀死料理人的记载……那些可都是‘御厨’,应该属于那个时代的一流料理人了,连他们都会弄出没熟的料理出来,可见偏门的食材,对所有料理人来说都是难题,会出错也很正常。”
“等等……你们有没有发现,每次换汤沸煮的时候,气味都会出现变化!”
“没错,虽然描述不太清楚,但是的确香味越来越统一了……但是怎么可能?”
“为什么不可能?平时进行一些依赖香料的料理的时候,也经常会到八种以上的香料吧……”
“香料是香料,难道你想说,他可以驾驭八种高汤之间的配合?你明白这需要多精准的判断与观察吗?”
无论是大家如何议论,同样的步骤,刘昴星重复了八次。
每次重新开始沸煮的时候,一股浓郁的混合型海鲜香气,都会飘散开来……
而且一开始的时候,香味越来越混杂,但是最后几次,香味却开始统合起来!
八次之后,每一段鳗鱼肉段来说,都是在八种高汤中,各沸煮过一次。
之所以八段肉段一起进行,仅仅是为了料理更加方便、迅捷而已。
而最终每段肉段、或者说是肉条,都完成过八道工序的沸煮之后,刘昴星将它们简单的切块,之后每块放在碗中,加入早就准备好的清汤……
每段肉条分成六块,就这样……刘昴星的第一批成品,四十八份“银龙肉”准备好了,并放在了自己这边的展台上。
就在清汤加入的瞬间,一股令人精神振奋的香气,从展柜中传了出来……
“欢迎品尝‘银龙肉’,这是第一批!”刘昴星微笑道。
“龙肉?好、好大口气。”广井不满的在一旁嘟囔道。
但同时脸色却并不好看,因为刘昴星端出的这栩栩生辉的鳗鱼肉,在清澈见底的汤汁中,闪动着莹白色的光彩,虽然没有品尝味道,但是从“色”、“香”上,都看不出是失败品的样子!
马上不少客人,都在广井和连楠太郎等人紧
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