点餐单上能做焖炉烹饪的也就是烤鸭了。
不过烤鸭的话,瑞和泰的招牌应该是挂炉烹饪吧?
陆明看着大屏幕上,正埋头点火的付宇,一时间没有说话。
这画面的反差感实在太强了,顿时引起了在座众人的议论。
沈金台盯着屏幕看了两眼,转头询问身边相熟的评委:“那个,跟着付宇的合作小组是来自哪一家饭店的人员?”
同样关注着付宇操作的评委,转头说道:“瑞和泰吧!他们家的厨师服就是这一款的,站在旁边的那个就是王厨,王家良,他们店新提拔的大厨,之前还参加过美食协会的年会活动,挺出色的一个人。”
听到是瑞和泰,沈金台顿时脸色一变!
这家店他很熟,经常会过去吃饭。
他知道店里的特色烤鸭是挂炉烹饪,做的特别地道,可是付宇眼下要做的却是焖炉烤鸭。
瑞和泰其实也有焖炉烤鸭这道菜,只不过轻易不做,毕竟店里生意好,挂炉烹饪更简单易操作,可以大批量一次性烤制出来,顾客点餐直接切制装盘就行。
后厨里的老师傅都要忙着烹饪菜肴,根本没功夫去做烤制的活。
而焖炉烤鸭虽然味道也很独特,但操作方法要求比较高,一般的大厨除非专职做这个,小工根本上不了手。
而大厨平时还要忙着掌勺,店里也不可能专门派个人去做焖炉烤制。
像这种不是店里的招牌烹饪菜肴,连店里的大厨都不会轻易选择,付宇是怎么打算的呢?
想到这里,沈金台忍不住转头隔着人招呼杜英春:“杜厨,我没记错的话,千里马好像是海鲜饭馆吧?专门做海鲜为主的?他们店里有烤鸭这道菜吗?”
杜英春也没去过北安,关于千里马也只是听说过,他摇摇头:“这我还真不太清楚,不过既然付宇选择这样做,应该就是心里有数吧。”
嘴上说的一派风轻云淡,实则杜英春心里也没底。
虽然弄不准付宇到底想要做什么,但好歹不能在外人面前灭自家威风。
要知道在座这些评委可是掌握着选手们的分数,最后能不能晋级,还得仰仗他们。
想到这里,杜英春不得不硬着头皮帮付宇吹嘘:“毕竟,付宇的厨艺水平真的很高,擅长的烹饪技能也很多,而且他这个人向来谨慎仔细,既然会选择做焖炉烤鸭的烹饪,肯定是比较擅长这种做法。”
相对于事实而言,什么真的假的,都不重要。
付宇站在厨台前,拿了个干净的盆,放入饴糖和清水后,开始搅拌。
王家良看着付宇,心里有点没底。
要不要出声提醒?
不出声,他眼睁睁看着付宇比赛失利?
出声的话
万一在摄像头面前,显得他太主观武断,不尊重选手怎么办?
毕竟这可是录拍形式的决赛现场,他们的一举一动都有摄像头跟着呢。
他也
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