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烹饪完成,他跟着工作人员过去评审区等待评委打分。
这个时候,省美食协会那位特别关注付宇的领导,想到什么,主动问询道:“对了,付厨,有件事情,我想要问你一下。”
付宇一愣,转头看过去,就听着对方继续说道:“之前你做的那道清蒸鱼在进行小菜搭配造型的时候,那一组荷花盏的雕花操作,是你自己的创意,还是店里原本就有?”
付宇没想到会被询问这件事情,要是私下里单独沟通,他随便胡诌一句,倒也没什么。
可现在这是参加比赛呢,到时候等烹饪视频流传出去,只要千里马后厨有人看到过,那自己的谎话就会不攻自破。
还不如一开始实话实说,显得自己有本事不说,还能避免其他的麻烦。
付宇如实回答:“是我自己临时想到的创意。”
评委听到他的话,顿时眼前一亮,于是说道:“这个创意非常的好,不过只一点,今天之后,比赛的烹饪视频就会在官网进行正式对外公布,到时候会有不少人看到你的整场烹饪操作。到了那个时候,你做的烹饪创意摆盘也会被大家观摩流传。”
“我们几位评委都觉得这样的创意,是完全可以做为店里的特色主推菜肴进行销售的,所以想要建议你可以提前和店里进行沟通,抢先推出新款菜式,不要被有心人抢占了先机!”
付宇是真没想到评委们会对自己说这些,惊讶之余,内心也多了几分感动。
饭店中烧制的一般菜肴,主要还是依靠厨师个人的烹饪技巧等随机因素进行创新改良,因而难以获得专利授权。
像这样的创意菜品,往往是哪家店先推出,也就会最先在顾客中进行推广,获得认可。
现在评委提出的建议,正是顾虑到这一点。
想到这里,付宇连忙鞠躬致谢。
评委笑着说道:“我们这边也只是提出个建议,你自己看着处理就行。”
付宇点点头,耐心的等待着工作人员计算分数。
虽然最终得分还没有公布,但是付宇对于自己刚才的烹饪操作还是非常有信心。
哪怕被摄像头一直拍摄,也一点没有影响到付宇的发挥。
毕竟他也算是习以为常了!
平时在千里马后厨,刘雨晴每天都会在他的厨台前架上一台录像机,从早到晚对着他拍。
参加学习小组活动之后,更是隔三差五的就会有其他店的厨师到店进行观摩。
像眼下这样独自呆在厨台前,只需要面对一台摄像机,对付宇而言,实在太小儿科了。
炸制其实就是一种旺火、多油、无汁的烹饪方法。
而可以选择的炸制菜肴则更是数不胜数。
无论是清炸还是干炸,软炸,脆炸,都需要厨师对于油温控制和火候的调节,有着非常精准的把握能力和掌勺经验。
付宇选定的菜肴是干炸小黄花
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