。
等待完全冷却后就可以摆盘上桌了。
但是在林厨和柳厨看来,这才刚开始烹饪,于是他们认真的看着付宇,等待他继续操作!
可是,就在他们专心致志的等待时,付宇却转身开始熬煮羊骨粥了。
林厨向来心直口快,忍不住问道:“付厨,刚才炒制的那道药膳不用继续烹饪了吗?”
付宇将熬制好的羊骨汤汁过滤出来,直接倒入新的砂锅,开始熬粥。
他一边操作,一边很随意的说道:“哦,摆盘不着急,等一会儿晾凉再处理就行。”
林厨点头,周业松张罗投米,柳厨懵逼!
不是
这么随意的吗?
这道药膳,就是简单的炒一炒,就完成了?
顾客知道自己高价定制的药膳,就是一盘炒麦麸皮,会疯了吧?
药膳的烹饪,不说需要经历几炒几炖的折腾,至少也应该需要用点上档次的药材吧?
你这哪里是精心烹饪?
这分明就是随意的搭配定制啊!
可是,就在这个时候,他无意间转头,就看到付宇过滤出了炖煮好的羊骨汤,然后以汤当水开始熬制米粥。
之前的想法,因为这一道工序,而被生生又压了下去。
都这么精细了,还不算认真烹饪吗?
就连熬一碗粥,都能用心到这种程度!
什么叫精心烹饪?
这才叫上档次的药膳定制啊!
而刚好有时间过来观摩的张振看到这一幕,也是面露难以置信的表情。
付宇如此有创意又别具一格的烹饪手法,一下子让在场的所有人眼前一亮!
大家都熬过粥,也炖过羊骨,甚至也曾烹饪过羊骨粥。
可是,正因为做过,也见过,这才更加诧异,付宇到底是怎么想到的!
竟然会将羊骨砸碎再进行熬制。
众人绝不会认为这是突发奇想!
到了他们这个水平,与其相信奇思妙想,还不如相信实力来的实在点。
付宇这几道药膳在烹饪时看似随意的操作,其实手法都体现在最为微妙之处。
柳厨先是恍然,随后认真观摩起来。
他自己不认为付宇是临场发挥,创新烹饪。
毕竟,不说这是为顾客定制高价的药膳,就是普通的烹饪,付宇肯定也不会乱来!
这就一定是有真才实学在身。
付宇所有的药膳烹饪都不是随意做的,而是有理可循,是有内部关键所在。
想到这里,柳厨意识到,付宇的所有烹饪操作于细节中,看似无意,却暗藏玄机,其实这也是最关键的所在。
付宇用羊骨汤熬制米粥,趁着砂锅炖煮的间隙,分别完成了猪苓汤和白术茯苓鸡的烹饪。
明明之前看着还有好几道药膳需要完成,但是好像转眼间,就只剩下一粥一汤一饼没有上桌了。
付宇炖制的海带老鸭汤,没有什么花哨的烹饪操作。
这道药膳,做的非常中规中矩。
老鸭整理干净,切成块。
海带结
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