如此郑重,也不得不打起精神。
两人一个说,一个听,电话聊了好一会儿。
等赵勐挂断电话时,付宇已经开始收拾备菜了。
他干活向来在时间分配方面非常精准。
在等待鱼肉水分干的时间里,他将砧板洗净,擦干。
备好的姜丝不符合他的要求,又另外亲自切了一份极细的姜丝,葱白拍扁后也切成细丝。
看付宇做切制是一件非常赏心悦目的事情,付宇的刀速很快,动作流畅,让人在旁观的时候,不自觉的就会想要屏住呼吸,视线只随着他的动作而上下滑动
赵勐正一脸欣赏的看着付宇切葱白,突然付宇的动作一顿,就好似一首动听的音乐,戛然而止。
让正倾听的人,这心里头顿时有种不上不下的感觉。
赵勐心里一跳,正想要出声询问,就见付宇再次动作起来。
刚才估计是滑手了。
这都是做切制时经常会遇到的情况,赵勐很快放下心。
因为站在侧面,所以赵勐的注意力全放在了付宇的手上,并没有察觉他刚才一瞬间惊喜的表情。
就在两秒钟之前,付宇耳畔突然毫无征兆的响起了电子提示音:
【叮!npc主厨姚石的任务,完成菊花鱼生的烹饪,获得顾客的赞许。任务完成奖励:可获得姚石的个人技能一项(顾客赞许度越高,获得的个人技能等级越高】
任务来的太突然,付宇控制不住的扬起嘴角,又很快压了下去。
他努力不动声色的领取了任务,然后继续烹饪。
付宇将芫茜、紫苏叶、鱼腥草、香茅草等切成极碎。
花生吩咐张金玉下油锅炸熟。
他自己则将米醋与蒜蓉拌匀为蒜蓉醋,考虑到顾客吃辣的程度不一样,又另外配了一碟生指天椒。
等到顾客吃的时候,自己按口味盛取就可以了。
付宇将所有的备菜全部处理好,鱼肉水份也就干的差不多了。
他操刀准备切鱼肉,赵勐按照姚石的叮嘱,跟在旁边念叨:“切鱼肉的时候,砧板一定要擦干净水分。鱼皮朝下放在砧板上,用刀斜着下刀,将鱼肉切成大片、极薄的薄肉片。鱼肚处的肉较薄,不能切片,就切成细长的丝。”
菊花鱼生和普通的顺德鱼生还不太一样,鱼肚丝也是一道很有特色的美味鱼生菜。
“切的时候要注意,顺德鱼生在切制的时候,鱼肉是两片连接在一起,打开后如展翅的冰蝴蝶。而菊花鱼生在切制时,却是单独的薄片。”
“切薄片的每一刀大小都必须一致。”
付宇点点头,下刀时的动作非常的利落。
高的鱼肉在外面,薄的放在里侧,然后开始切。
第一刀切下来的鱼片就不要了。
赵勐适时提醒道:“接下来沿着切出来的位置开始片鱼肉。下刀的时候,刀身尽量往高抬一点,干脆利索的用直刀片下每一块鱼肉片。”
付
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