味。
没想到这吃顿饭,还挺有讲究。
不过眼瞧着薛疏弄的专业,倒是将在座众人的好奇心给彻底钩了起来。
薛疏这边磨好了山葵,没过一会儿,就有服务员进来上菜了。
“好家伙!竟然这么多啊!”
一连三份的金枪鱼摆上桌,看上去还是非常惊人的。
薛疏也是眼前一亮,率先拿起快子,不过夹的时候,却是一愣。
这金枪鱼的摆盘挺有意思啊!
看似造型别致,其实鱼肉的形状却有着很大的差别。
若是一般的食客,可能只会以为是为了摆盘好看。
但薛疏却是一眼瞧出来,这一份金枪鱼上面,其实是用了整整四种切制方法。
别说,这千里马的主厨确实有两下子。
他贴着边夹了一块鱼肉,分别沾了酱油和山葵送入口中。
鱼肉鲜嫩爽口,嚼着很有弹性,而且入口即化,再加上山葵的辛辣,酱油的浓郁口感,所有的味道在口腔中瞬间炸开。
】
那滋味
简直是回味无穷。
薛疏眯了眯眼睛,这低温金枪鱼确实是好吃!
而且厨师的解冻时间掌握的也刚刚好。
眼瞧着薛疏动了快子,其他人这才迫不及待的也开始了品尝。
在座的众人家里条件也都不错,虽然没吃过低温金枪鱼,但是普通冷冻的金枪鱼还是尝过的。
两者比对之下,顿时个个赞不绝口。
“这鱼肉好吃啊!”
“确实比普通的强多了!”
“哎幼!就是多少有点冰牙啊!
薛疏一听,就笑道:“这鱼肉解冻的刚刚好,吃的时候要从外围往里面品尝,这样到最后的时候,鱼肉也就缓的差不多了。”
原来是这样!
所有人都是一副恍然大悟的表情,自然而然的又夸赞了薛疏一番。
陈沉瞥了眼因为吃到美食,而一脸享受表情的薛疏,不屑的撇了撇嘴。
这算什么!
等一会儿菊花鱼生上了桌,那才叫大开眼界呢!
前厅点餐区,付宇跟着赵勐亲自挑选食材。
赵勐指着水里游动的活鱼,小声说道:“做菊花鱼生,最好选鲫鱼,咱们店的鲫鱼都是水库捞的,特别生勐,而且鱼鳃很干净。”
付宇点点头。
赵勐一边挑鱼,一边继续说道:“其实像花鱼、鲫鱼、罗非鱼,这类鱼都是上品,不但肉筋道,口感极好,味甜,而且做出来的鱼生颜色好。像鲤鱼和草鱼那都只是中品,因为肉较厚,味清甜,刺主要是大骨,口感较好。”
付宇惊喜极了,这可是个非常有用的经验,要不是烹饪的次数多了,也不可能对各种鱼了解的这么清楚。
赵勐做鱼生并不擅长,这些肯定是从姚石那里听来的。
付宇认真记下。
赵勐碍于刀工的问题,确实不怎么做鱼生,但是他常年跟姚石混在一起。
对于这些店里特色菜的做法,还是了然于心的。
正因为自己不擅长,所以
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)