间长了,了解了所有菜品烹饪时的流程,到时候,只要知道付厨准备烹饪的是哪几道菜,再照着点餐单去备菜就行。”
孙鸣泽诧异道:“可是我明明看见付厨把点餐单都给贴在厨壁上了。”
张金玉解释道:“哦,刚才那份是付厨的专属老顾客点餐单,这位顾客身份特殊,平时过来用餐,都是随便点两道店里的特色菜,其他的菜品由付厨帮忙定夺。”
孙鸣泽顿时一脸叹服:“原来是这样,付厨好厉害啊!”
张金玉认同的点点头,小声说道:“没错,我跟你说,在咱们后厨,除了姚厨,咱们老大,还有谷厨,最牛逼的就是付厨了!”
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说完,哥俩好的搭住孙鸣泽的肩膀,拍了拍:“你小子运气真不错,能被分到付厨手底下,好好跟着学吧,多少人盼都盼不来的机会!”
孙鸣泽转头看向付宇,顿时眼睛一亮:“好的好的!”
孙鸣泽跟在张金玉身边,一起收拾海鲜,然后主动帮着整理碗碟,接手一遍过油的活。
张金玉一直干着小工的活,后来跟在付宇身边,也是做帮厨,这还是第一次有人给自己打下手,一时间非常受用。
眼瞧着孙鸣泽一边过油,一边瞄着付宇烹饪,也就没阻拦,乐得清闲的去提前准备小菜装盘。
付宇准备给自己这位厌食症的老顾客做那道挂枝蜜樱桃,不过做法肯定不能完全一样,毕竟这可是自己的药膳绝活。
付宇将烹饪方法进行了简化,虽然做法和口味几乎一样,但是摆盘造型却弄成了改良版的樱桃肉。
成品就是一个个裹着糖衣的山楂果酱球,不过里面添加了一些龙利鱼肉馅。
吃上去酸甜中带着一丝龙利鱼特有的鲜香,很特别,很爽口,而且最重要的一点,一盘里分量很少,龙利鱼球个头很精致小巧。
根据少年的喜好,付宇额外做了装饰摆盘。
一簇烫熟的西兰花,几点薄荷叶,红绿搭配,永远是最和谐,也是看上去最为喜庆的效果。
除此之外,付宇还做了一碗面。
他这边刚开始抖面条,孙庆宁转头瞧见,顿时一副了然的表情:“付厨,你那位老顾客又过来了?”
付宇点点头:“今天给他做点不一样的,希望能哄着他多少吃点吧。”
孙庆宁立马来了精神:“是吗?我瞧瞧!”
他先看了眼张金玉端在手里的盘子:“哟,这是什么菜啊?”
付宇随口答道:“哦,改良版的樱桃肉。”
孙庆宁称赞道:“看着可真漂亮,那这面条呢?还做果蔬面吗?”
付宇摇摇头:“不,做道稀罕的!”
其实这道面,他正经有段时间没做过了,但手势仍旧纯熟。
没花多少工夫,一碗绿莹莹的汤面就做好了。
汤底是用鸡汤熬的,放了蘑孤片火腿片吊鲜,散发着浓浓的葱香味。
拿快子一撩,
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