新鲜的熟木瓜,开始做凋刻。
木瓜洗干净,取中间位置,用圆规画出规整圆形,用刻刀在圆形里按照一定的规律,凋刻出叠压繁茂的立体花瓣。
这时候,高级的刀工,中级的面凋技能,以及高级的绘画技巧,彻底发挥出了特殊的功效。
原本非常复杂难以完成的凋工技艺,被付宇施展的淋漓尽致。
三分之二的木瓜表皮被凋刻成一簇簇精美的鲜花图样。
木瓜尖的位置削掉,用长柄勺掏空里面的瓜瓤,木瓜柄处削平,摆放到精致的花瓣形浅底瓷盘上面。
凋刻好的木瓜稳稳的立住,看上去非常赏心悦目。
付宇将仍然温热的醋姜木瓜中的姜丝捞出,木瓜捣碎后,连汤汁一起盛入凋花的木瓜碗中。
这道摆盘精美的醋姜木瓜就算是完成了。
姚石挺感兴趣的问道:“这凋的是什么花啊?一朵一朵的好像是牡丹和芍药?”
付宇笑道:“这是我之前从网上学的花凋,叫一路生花,图样挺好看的,我就记了下来。”
“一路生花......”
姚石细品了一下这个花凋名,别说,还挺应景的,这一簇簇的花,可不就是蜿蜒盘旋在木瓜上么!
原本非常普通的一道醋姜木瓜,配上了这么一个精凋细琢的水果碗盛放,顿时逼格被拔高了好几个档!
就连刘忆鸣都忍不住在心中感慨,这就是包装的魅力。
再普通的东西,通过巧妙的设计,都可以把商品的价值视觉化出来。
在几人感慨的时候,付宇已经开始做山药鹌鹑的摆盘了。
鹌鹑炖制的软烂脱骨,付宇将鹌鹑捞出来,去骨后,切碎,团成迷你小肉丸,再用软糯的山药将鹌鹑肉包裹住,指尖挤压出棱角,旋转捏制成圆鼓鼓的星星形状。
再用小号的荷叶浅口瓷碗,盛半碗汤,里面装上十颗胖星星山药鹌鹑丸子。
那个晶莹剔透的劲儿,看着就讨喜。
李宗鸣和任予昌面面相觑。
这哪里像是药膳啊?
姚石看得眼睛都亮了。
妙啊!
精致,量少,吃起来没压力,食材全部用上了,而且还能起到辅助治疗的作用。
这简直是厌食症患者的福音啊!
姚石看着付宇那张帅脸,特别好奇,你说他这脑袋瓜是怎么长的呢?
怎么就能有这么多的奇思妙想!
瞧瞧这一道道药膳的摆盘造型,一般人他根本也想不出来这么多花样啊!
这小子,可真是个人才!
还剩下最后两道药膳,希望就在眼前。
付宇心下微松,操作时,越发的游刃有余。
烹饪有条不紊的进行。
香附鸡是整鸡炖制,正常的摆盘造型,就是用砂锅连鸡带汤一起装盘上桌。
但现在是要做给夏安妮吃,就得怎么好看,怎么精致,怎么少量,怎么来。
趁着香附鸡还在炖制,付宇捡了一把菠菜,洗干净了用水煮。
煮完菠
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