洒点了十八道菜,说是来了一伙高中学生。
付宇心里咯噔一声!
特意多问了一句:“来了多少人啊?”
点餐员说:“十多个呢,穿着二中的校服,还点了不少的啤酒。”
那完了!
打听清楚情况,付宇急慌慌的仔细看了下点餐单,然后吩咐小工开始备菜。
都说半大小子,吃穷老子!
这话可不是白来的。
十七八岁的少年,正是抽条长身体的时候,那一个个胃里都跟无底洞似的,能吃的吓人。
眼下看着点了十八道菜,好像挺多,指不定一会儿还得加菜。
接到这样的席面,前厅的服务人员倒是乐呵了,后厨这边却是叫苦不迭。
同样的提成钱,烹饪小席面的五六道菜肴,跟这一桌十几道的根本比不了。
尤其是眼下这单席面,眼瞧着还指不定怎么加菜呢!
吩咐完小工备菜,付宇迅速捋顺了一下接下来烹饪菜肴的顺序。
像这种同时接几单的情况,就需要对所有的菜肴有个分门别类的划分。
比如烹饪的速度快慢,烹饪操作的衔接度,还有冷热菜交替烹饪,务必保证每桌顾客不需要等待过长时间,就能顺利用餐。
除此之外,还要考虑到每桌席面的上菜顺序,不能让顾客用餐过程中,长时间的等待,以及上菜的时间空隙不能过长。
这一点,非常考验厨师对于每道菜肴的熟悉度,以及准确的烹饪时间判断和有序的操作安排。
大致将几份点餐单上的菜肴做好烹饪排序,付宇转身对张金玉交代道:“新接了一份大席面点餐单,一会的基础备菜,你来做。”
张金玉赶忙过去张罗备菜,而小工则忙忙碌碌的开始搬运菜蔬,进行清洗后的基础切制。
大家都在后厨工作了近一年时间,这样的事情经历的多了,处理起来还算是井井有条,快速有序。
同一时间,二楼的大包厢里,十几个高中男孩围坐在一起,嘻嘻哈哈的说笑打闹。
一个身材高大的男生伸手搭住身旁的矮个男生肩膀,笑得趾高气昂:“既然今天是你请客,那我们可就敞开吃了啊?”
矮个男生脸上愀然无乐,紧绷着嘴角,眼神里写满了愤怒,闻言只是沉默的坐着,一声不吭。
高个男生用力捏了下他的肩膀,以示警告。
矮个男生这才不情不愿的应道:“嗯,我请客。”
说完,想着刚才点的那些菜,下意识伸手摸了摸口袋里的钱包,蚊呐般哀求道:“能不能别再点了,我怕钱不够”
几乎在他出声的同时,高个男生已经扭头对着其他人大声宣布道:“今天大家敞开了吃啊!王金瑞说了,让他们尽管放心点,放心吃,他请客!”
王金瑞一听,顿时瞪大了眼睛,赶忙试图阻拦,结果他的声音被一阵热烈的欢呼声给掩盖了过去。…
刚好这时候,服务员开始送
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