从未意识到这两项技能于平时工作中,会有多大的助益。
现在他深刻的领悟,并感受到了这两项技能的强大之处。
三朵牡丹花很快造型完毕。
花蕊则用着雕刻好的胡萝卜条。
为了颜色好看,付宇一共用了三根胡萝卜,分别取出内芯和肉质,颜色上渐次层叠,倒是应了花蕊的层次感。
原本经典老味道食谱上面,做为绿叶点缀所用的是香菜叶,而付宇刚好看到今晚的菜肴食材准备中有罗勒叶子。
相比于过于普遍的香菜叶,肯定是罗勒叶更为符合牡丹花的花叶效果,而且看上去也更高档。
对于叶子的摆放,付宇也是非常有想法,无论是摆放的角度还是罗勒叶的选择,他都有自己的判定。
摆完造型,付宇开始调料汁。
这一次,他没有按照经典老味道食谱上面去操作,而是遵循了刘雨侬给的那一份食谱去烹饪。
之前在鱼片造型和炸制过程中,付宇几乎全都参考了经典老味道食谱上面的操作。
因为那些都是在基础烹饪操作上的改良,不会引起别人的猜疑。
但若是连酱汁都直接给改了,一会儿还真没法解释。
而且付宇仔细看过刘雨侬提供的那份食谱,上面的料汁调配方法还是挺不错的,至少口感方面应该同炸制好的鱼肉很搭配。
付宇另起锅,炒番茄酱,放点水,糖,醋,水淀粉,调成酱料。
将酱料慢慢的淋在鱼片上。
这一步操作,在刘雨侬提供的食谱上,并没有过多的介绍,反而是经典老味道食谱上面,特意标注了一条注意事项。
在浇淋酱汁时,一定要注意动作必须小心,速度要慢。
淋的快了,会动了鱼片的位置,影响整体的造型。
浇完酱汁,这道牡丹鱼片就算是烹饪完成了!
这道菜不但口感外酥里嫩,酸香脆爽,而且摆盘造型栩栩如生,简直可以入画!
付宇折腾了半天,总算烹饪完成,心下很是愉快,不过整个人的神情除了轻松之外,倒是没有什么大惊大喜的模样。
众人看着付宇,只觉他表现淡定,处变不惊。
再看着盘子里堪称完美的菜肴,众人再看向付宇时的眼神,不觉间明显发生了太多的变化。
其实,原本他们心里对于付宇的实力还是相当认可的,否则也不会让付宇来掌勺这道菜。
不过,知道是一回事,亲眼目睹又是另外一回事。
此时此刻,围观的几人明明有满肚子的赞叹和感慨想要抒发,可是一时间,却没有适当的言语可以去表达自己的心情。
最后,所有的感触,全部融汇成了一阵热烈的掌声。
刘雨侬带头鼓掌,姚石和赵猛也纷纷配合。
这一场烹饪操作,给他们带来的启发很大。
有时候,烹饪中的某些改良操作,的确让众人眼前一亮,颇为惊讶。
但是,更多的时候,
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