冷库里保鲜。
而必须使用猪嵴背上三寸宽的一条,这就有点强人所难了。
除非可以赶在早上采购员刚进肉回来的时候,直接找准部位割去,等到小工把猪肉全部拆分完,除了里嵴,五花,这些特点明显的位置,谁还能分清哪儿是哪儿啊?
付宇眉头微蹙,继续往下看。
备好猪皮,首先毛要拔得干干净净,然后用花生油炸到起泡,捞出沥干,晒透,放在瓷坛里密封。
密封?
坛子封好后,下衬石灰防潮除湿,等到第二年就可以用了。
付宇:“.”
直到看完所有的烹饪步骤,付宇才幡然醒悟!
难怪
他就说么!
系统怎么会因为一道简单的烹饪菜肴,就给出这么优握的奖励呢?
付宇忍不住暗叹一声。
自己差点就看走眼了。
教学实践课堂的钥匙,哪里是那么好获得的。
不过,眼下不是感慨这些的时候。
付宇默默的看着桂花皮炸的操作步骤,傻眼了。
这让他上哪儿去弄密封一整年的猪嵴背上三寸宽的一条猪皮啊?!
别的顾客点菜,是让厨师受累。
这位唐老爷子点菜,是要厨师的命啊!
“这尼玛简直开玩儿了.”付宇喃喃。
情况比自己想的还要困难!
甚至可以说是根本无法完成。
哪怕付宇有各种高级技能在身,甚至手握经典老味道食谱,但是巧妇难为无米之炊。
他连食材都没有,怎么烹饪?
以着那位唐老爷子的架势,他这边但凡偷工减料,估计那边一尝就能发现。
到时候,这事还怎么圆?
那老爷子一看,就不是个讲理的主。
付宇一下子感觉呼吸急促起来。
他实在是太飘了,竟然没等仔细翻看过经典老味道食谱,就敢冒然接单。
付宇觉得自己这一阵子日子过的太顺遂了,仗着有各种技能在手,就认为自己的厨艺已经非常厉害。
他对自己的信心有点过于膨胀。
说白了,就是有点洋洋得意,缺少了一点自知之明。
结果,他这边正翘着尾巴,觉得自己很牛逼呢,突然就栽了一个大跟头。
赵勐这边颠勺结束,出锅盛盘,转头时,就看到付宇呆愣在厨台前,半晌不见动作。
“琢磨什么呢!赶紧干活!午饭还吃不吃了?”
付宇转头,把情况交代了一番,之后说道:“赵厨,你说,要是我现在联系孙伟,让他帮着把猪皮买回来,怎么样?”
赵勐不但不想说话,还想给付宇一脚。
顾不上继续烹饪,赵勐脸色难看极了。
说实话,此时他也有点懵了。
根本想不到,顾客要加的菜竟然是桂花皮炸。
这道菜,赵勐倒是听说过,但因为不是本地的特色店,也没机会学习烹饪,所以只是耳闻过,据说这道菜做法很难。
可是,再难,也没想到竟然还要密封储存一年后,才能烹饪。
这是做腌
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)