的烹饪视频,好好敲打一下自己手底下的这几个人。
让他们明白什么叫做山外有山,人外有人。
人家付宇从来都没接触过刘家菜的烹饪,现在跟了不到一个月的时间,就能开始上灶掌勺,跟着一起烹饪了。
而且,最关键的是,学什么像什么,只要做了,就能拿的出手!
刀工,火候掌控,时间把握,食材的精准处理,全都信手拈来,做的非常到位。
这种全能型发展的模式,真的是非常难能可贵!
汪玉龙越想,越觉得眼馋!
可惜,像付宇这样的优质徒弟,完全是可遇而不可求。
以着自己的条件和实力,想要跟老板争徒弟,更是想都不用想的事情。
想来想去,只能调教自己手下这几个人,然后再伺机留意,能不能培养两个不错的新徒弟。
这次开会之前,汪玉龙已经提前把烹饪视频转发给了手下众人。
而且特意在几处关键的操作步骤上,进行了指点。
刘章鹏等人仔细看完付宇的烹饪视频后,再听着汪玉龙的总结,集体沉默了。
不是不想说话,而是一时间不知道该说些什么。
他们都是在后厨工作的人员,都知道烹饪时,什么操作最难,什么步骤最难把握。
扪心自问,这两道菜,无论是哪一道,让他们上手,肯定是做不出来的。
不是现在做不出来,而是再过几年,也不一定能达到这样的程度,做出这么完美的菜肴。
意识到这一点,大家默然无语,心下感慨万千。
汪玉龙看着几人,说道:“今天开这个会的目的,就是希望你们能明白,学厨不是一时一刻的事情,而是需要长期投入和付出才能得到回报的行业。”
“你们多努力一分,就都早成功一日。”
“当然了,我不是鼓励你们在工作时间里私自练习烹饪操作,这是店里所不允许的。我只是想告诉你们,一定要想办法提高自己的能力,在面对各种烹饪操作时,都能娴熟应对,让顾客拥有更好的用餐体验!”
汪玉龙虽然话里话外都是一种“瞧瞧人家”“到底是别人家的孩子”的即视感,但是却从头至尾没提付宇一句。
毕竟付宇从业的时间太短了。
一个刚从厨师学校毕业出来,参加工作不到两年的业内新人。
而在场的几个小工,也都是自小开始学厨,更别提刘章鹏这样厨龄已经十多年的老厨师了。
有时候,这种事情是很容易伤人的。
心境成熟的人,并不会觉得这有什么。
但是,谁也不能预料到别人的心境能承受多大的打击。
不过,这次的周会,开的还是非常成功的。
几乎是所有的人,在看过付宇的参赛烹饪视频之后,都很快从震惊的情绪中,脱离了出来。
接下来的烹饪工作中,大伙仿佛都变得振作了起来。
后厨的烹饪学习氛围突然变得浓厚了许多。
有时候,竞争和榜样作用,真的可以起到促进作用。
而付宇坐在门口听了一会儿,后知后觉反应过来,敢情汪玉龙这是拿他激励其他人好好工作,认真学厨呢。
付宇对此没什么太大的感想。
不过想到一会儿散会后,大伙看到自己已经过来了,可能会多少有些尴尬,于是索性搬着椅子还了回去,随后留在前厅,研究了一下今天的全新菜谱。
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