又要做的好,又要速度快。
难度还是非常大的。
尤其是这道菜还是店里的招牌主打款,不少顾客都是慕名而来,无论是色香味上,都要求尽善尽美。
店里每一天的菜谱都是全新的,这也是经营的一大特色。
想要得到宣传推广,落实口碑,就要确保每一道菜的烹饪流程不会出现任何纰漏。
而店里的招牌菜,则更是重中之重。
偏偏这份顾客点单,直接要了六份酿豆腐。
可见是特意奔着这道菜过来的。
能准确点出店里的特色招牌菜,说明顾客对于店里的菜色非常熟悉,至少是曾经吃过,而且非常喜爱的一道菜。
而越是这样的老客,对于菜肴的要求也就越高。
所以,这一次的烹饪,意义非凡,难度十足。
正是因为这一次烹饪的难度十分大,所以.这也是刘章鹏最担心的。
一个学徒,到底能不能行?
师傅是不是真慌了!
让一个从来没烹饪过这道菜的学徒直接掌勺!
病急乱投医?
刘章鹏此时的心情非常复杂,其实除了担心出状况以外,还因为他自己是真的有点麻爪了。
做为一名店里的大厨,刘章鹏却在刚才又有新的点餐单送过来的时候慌神了。
他非常担心!
时间紧,任务重。
老板不在,师傅受伤,整个后厨全靠他一个人撑着。
工作量非常大,同时风险系数也很高。
眼下情况特殊,他一个人螳臂难以挡车。
但是前厅的顾客却不知道后厨这边的情况。
顾客进店就是为了用餐,都是赶在饭口时间过来填饱肚子,谁管你后厨是不是有什么困难。
可是
他自己手边的点餐单是真的忙不过来了。
酿豆腐又是一道颇为费工夫的菜。
做一道酿豆腐,他都能同时完成三四道菜的烹饪了。
他既想兼顾整个店里的点餐单,又偏偏有心无力。
所以汪玉龙才会破釜沉舟,非常冒险的选择让付宇协助接单掌勺。
这不是信任不信任的问题。
而是关键时刻,再没有其他更好的办法了。
一时间脑子里思绪纷杂,刘章鹏不由忙里偷闲,多看了付宇一眼。
他看着付宇走向厨台,一张帅脸,自信满满!
这个时候,刘章鹏没来由的产生了一种羡慕的心情。
他好羡慕!
羡慕付宇这种初生牛犊不怕虎,敢做敢为的态度和气势。
无知者无畏。
越是不知深浅,心理越是强大。
然而,付宇能不知道深浅吗?
当然不是。
他的自信来源于对于自己烹饪能力的了解。
来自于在教学实践课堂中,一次又一次的反复烹饪练习!
对于汪玉龙的信任,付宇由衷表示认可。
所以烹饪时,他的态度非常积极,操作也非常认真。
看着付宇积极向上,朝气蓬勃,整个人信心满满的样子。
汪玉龙赞许的点点头。
不错!
非常不错!
这才是一个优秀厨师该有的样子!
好的心态,才能烹饪出好吃的食物。
毕竟后厨工作既繁忙又脏污油腻,没有一个好的心态,很难坚持下来。
而烹饪时,对于操作细节的把控,则会直接影响到食物的烹饪效果。
汪玉龙对于付宇的态度非常的满意。
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