在脑海里闪现过一遍羊身上的各种骨头,罗让一脸懵,那是什么东西?
四海宴用的羊肉都是每天直接从屠宰场拉回来的整羊。
从羊头到羊尾,所有的羊肉都能处理成菜肴供顾客选用。
而后厨这边在剔骨时,并不会将所有的羊肉全部剃干净,像头骨和腿骨之类的位置则会留下一层薄薄的羊肉,留着熬制汤底。
根据顾客的描述,那一块羊骨的位置不像是羊头上的头骨,也不像是排骨,更不像是羊蝎子。
形状很特别,而且能转起来玩。
听着倒像是羊尾骨。
不过店里供应的羊尾都是带骨上桌的,顾客既然已经点过了,就说明不是这个部位。
罗让顿时好奇起来,到底是什么位置的骨头呢?
果然是一个奇怪的要求!
了解情况之后,罗让没有急着进去包厢,而是转头小声问道:“付厨,这事你怎么看?”
付宇站在旁边,从头至尾没有说过话,只是安静的听罗让同史雪霜沟通。
通过史雪霜的描述,大致判断了一下羊骨的位置,形态......付宇忽然觉得顾客说的那番话很熟悉,和记忆里的一段文字描述十分相似。
只是一时间想不起来,曾经在哪里看到过。
付宇穿的是常服,虽然一路跟着罗让过来,但是史雪霜对他并没有太过在意。
不过此时,看到罗让竟然一脸谦逊的询问付宇事情的解决办法,史雪霜顿时愣住了。
忍不住多看了付宇一眼。
最多二十出头的年纪,长得很精神。
这么年轻,难道很厉害吗?
付宇想了想,说出了自己的猜测:“应该是羊腿骨上的关节。”
他说的很笃定,语气坚决。
罗让听了之后,顿时愣住了:“羊腿骨?”
付宇点头:“先去跟顾客沟通一下吧,看看除了这一点之外,他还有什么其他要求。”
罗让看着史雪霜,说道:“走吧,先带我们进去。”
史雪霜敲门,等包厢里的顾客看向门口时,这才带着罗让和付宇走进去,介绍道:“您好,这位是我们店的厨师。”
罗让上前一步,同顾客打招呼。
一打照面,才发现顾客是一对双胞胎姐妹,看上去五十岁出头的样子,打扮的很有气质。
两人挨坐在一起,闻声,齐齐抬头看过来。
姐姐头发整齐的盘在脑后,正带着手套用吸管吃羊蝎子里的骨髓。
看到罗让,她放下羊蝎子,询问道:“你们店里还有什么菜是带羊骨的吗?桌上点的这些里面并没有我们想要找的那一种。”
罗让稍作思考,继而问道:“既然是特意过来找羊骨的,那能不能请您仔细描述一下,您想找的是什么部位,或者什么样的羊骨?”
“我们店都是整羊进货,只要是羊身上的骨头,就肯定能找到,只是像腿骨这一类无法入菜的骨头,后厨这边都是直接用来熬制汤底了。”
只要能知道具体的位置,从汤锅里捞出几块羊骨头,也不是什么难事。
坐在旁边的妹妹摘下手套,摇了摇头:“不知道是什么位置的,只知道是羊骨,我们也是小时候才玩过这个东西。当时跟着长辈去外地的朋友家做客,对方拿给我们玩的。”
姐姐也说道:“那东西挺稀罕的,老家那边从来没见人玩过,后来也就忘了。倒是前几天聊天说起来,才想到有这么个玩的东西。”
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