向来都是主抓大方向。
比如服务员这一块儿,或者后厨,缺几个人,雇几个人,这些事情在人数上由他定夺。
至于具体哪个服务员,或者后厨小工表现出色,转正,或者提升,这些事情他向来都是放任姚石和饭店经理进行沟通。
等有了决议过来同他打声招呼,他基本上都会同意。
毕竟他平时很少接触基层的工作人员,真论起来,还得是各部门的负责人对自己手底下的人更为了解。
思及此,董俊田抬头看向正站在灶台前忙碌的年轻厨师。
乍一看,侧脸很帅,还有点眼熟。
哦,想起来了。
这个小工叫付宇。
当初过来面试那会儿,财务的会计辛丽还跟他念叨过,说后厨新来了一个小帅哥。
他一时好奇,过去瞧了一眼。
小伙是挺精神,刚从厨师学校毕业,面带青涩,穿着一般,也谈不上什么气质,就是脸长的要好一些。
现在这么穿着一身厨师服站在灶台前,倒是显得有气质多了。
灶台上同时架着两口锅,里面热气袅袅,应该是在熬粥。
熬粥?
这锅怎么看着都是炒锅吧?
董俊田转头看向姚石,严肃问道:“哟,这怎么还用上炒锅了?”
姚石正心下暗暗懊悔。
他原本想借着海鲜粥的事情,好好敲打付宇一番,毕竟将来他打算把付宇也招去音乐餐厅。
但是万万没想到董俊田突然过来了。
董俊田当年好歹也是厨子出身,饭店虽然是父辈传下来的,但他在厨艺方面多少也有点造诣。
眼下看到付宇竟然用炒锅煲粥,别的先不说,这转正的事情基本上就打水漂了。
姚石下意识看了眼赵猛。
果然,赵猛脸色很难看。
除了今天这件事情,付宇平时的表现还是挺不错的。
毕竟如果付宇不行,赵猛也不会这么重视他。
现在老板来了,付宇当着老板的面用炒锅煲粥......
赵猛迅速同姚石交换了一个眼神。
姚石解释道:“哦,之前的顾客订单下的急,限时十点之前,务必将80份海鲜粥套餐送到中心广场。后厨这边来不及做,情急之下,只能暂时用炒锅顶事了。”
姚石这么一说,等于把事情揽到了自己的身上。
果然,董俊田面色稍缓,但还是不太赞同的说道:“再怎么样,也不能在口感和质量上糊弄顾客,下次注意。”
姚石心里一松,知道这件事情算是翻篇了。
而这时,付宇已经掀开锅盖,加了点盐和胡椒粉,最后撒上姜丝和葱花,就开始盛粥了。
普通的圆口瓷碗。
付宇习惯性按照绿线的指示盛粥。
三勺米粥,两块虾肉,一块螃蟹,两块青鱼,三块鱿鱼。
木勺起落间,所有的配料全部分配均匀,等量盛放的瓷碗中。
几个瓷碗并排而放。
如果离近了细看,就会发现几碗粥无论是米汤的高度,还是粥里漂浮的虾肉螃蟹等海鲜浮出表面的角度和数量,几乎一模一样。
小工们在老板和主厨大厨的陪伴下,哪还有心情欣赏海鲜粥的摆盘。
倒是姚石看着厨案上并排摆放的几碗粥,脸上露出掩饰不住的惊讶神色。
这粥盛的,讲究啊!
董俊田同样走到近前,伸头看了看几碗粥,脸上的表情越发缓和下来。
“这小师傅手法不错啊!......哎,姚石,你看他这盛盘,这蟹壳的角度,还有这几块海鲜,这是把一碗粥里的所有精华都露出来了,但是......明明堆的满满的,却又让人不会觉得刻意,这是你们特意培训过的吧?有进步啊,比之前的盛盘效果好多了!”
“以后你们一定要继续保持,这个好!”
姚石听见董俊田的夸赞,愣了一下。
这是把功劳归到他头上了,以为是他特意规定训练的盛粥手法?
姚石顿时倍感脸上有光:“好的,老板,不过这也是他们自己努力,配合度高。”
转头瞥了付宇一眼,眼神已经满是欣赏。
【叮!获得NPC主厨姚石的好感:+5】
付宇一喜,总算又能刷到姚主厨的好感值了!
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)