入的一滴水,瞬间炸出了声响。
赵猛转过头,还不等说话,旁边的王梦已经惊喜叫道:“付厨,伱会做酥黄菜?!”
付宇对王梦有点印象,昨天培训时,她和刘雨晴一起坐在最靠前的位置,听的很认真。
付宇点点头:“嗯,我会做这道菜。”
说完,他看向赵猛,问道:“赵厨,怎么了?是有顾客点这道菜了吗?”
赵猛简单将事情经过说了一下,再次确认道:“你真会做酥黄菜?”
付宇点点头:“嗯,会做。”
此话一出,周围众人顿时由衷松了一口气。
相处了这么久,大伙也算是看出来了。
付宇这个人向来说话靠谱,他说能做,那就是真的能做。
赵猛有些惊讶,这酥黄菜可是道挺老的菜肴了,现在市面上更是少见。
付宇竟然会做这道菜,什么时候学的?
不过眼下不是问这件事情的时候。
既然付宇能做,那事情就好办了。
赵猛吩咐道:“那你现在就赶紧做这道菜吧,其他的单子一会儿再说。”
付宇答应一声,转头吩咐张金玉去备菜。
王梦简直是喜出望外!
万万没想到,付宇竟然会做这道菜。
此时,在她眼中,付宇简直周身自带光圈效果。
刘雨晴把点餐单送到谷云武那边,没急着离开,而是绕到付宇的厨台前。
“你还真会做这道菜啊?”刘雨晴很感兴趣的小声问道。
“听说赵厨和谷厨都不会做,你跟谁学的啊?”
付宇这边还没开火,于是双手拄着厨台,凑近了刘雨晴,同样低声说道:“其实我就是看过这道菜的菜谱,没真正烹饪过。”
刘雨晴一愣,瞪大眼睛看着付宇:“付宇,我跟你说认真的呢!”
付宇点点头:“我挺认真的啊。”
刘雨晴难以置信的问道:“你之前没做过?”
付宇嗯了一声。
刘雨晴有些着急:“你疯了?没做过,你还敢接手?”
付宇:“没事,这道菜不难做,我看一遍就会了。”
刘雨晴简直都不知道说什么好了。
她有点恼了:“你,你可真行!就算你能做好,不是,这不是能不能做好的问题!”
刚好张金玉拿了备好的食材过来。
付宇没再耽误时间,一边开火热油,一边开始备菜。
“你就瞧好吧!一会儿多做出来点,你也尝尝鲜。”
刘雨晴:“!”
酥黄菜是由鸡蛋、淀粉为主要食材,配以油、盐、糖等辅料制作而成的一道菜。
做一盘,两个鸡蛋足够了。
这道菜特别出数。
付宇将鸡蛋打散,搅拌均匀。
淀粉用最少的水搅开,然后和蛋液打匀。
锅里油热了,直接放入一半的蛋液,煎成蛋饼。
当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面,并用勺子或铲子打实,让它俩黏在一起。
切成小块菱形片。
量切好的菱形片放入蛋液碗中,同剩余的蛋液搅拌均匀。
重新热锅倒油。
油热下入鸡蛋。
轻轻的炸鼓,捞出,第二遍看油也是稍稍冒烟,用中火炸至酥脆金黄。
付宇刚才说的是实话,他确实没烹饪过这道菜,不过经典老味道食谱里的操作步骤写的很详细,他看一遍,心里也就有数了。
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