让笑了:“那正好,就来個鸳鸯锅吧,红汤和白汤都尝尝,各有特色。”
服务员送过来点餐单,付爸和付妈客气着点了两样平时爱吃的荤素配菜,就不肯再点了。
罗让很爽快道:“今天就是来尝店里特色的,剩下的我来点吧,我门清。”
其他人自然没意见。
罗让点了一堆配着羊蝎子一起煮的各式菜肴,最后不忘单独要了一份烤羊蝎子。
罗让将点餐单递给服务员,等人走了,这才笑着对付宇说道。
“我们店的孙师傅一直慕名想见见你呢!老大哥人挺好的,性格爽朗,没那么多事,而且他师弟就是红房子的烧烤厨师,都在那儿干了十几年了。”
付宇眼睛一亮,赶忙说道:“见我还不容易?后厨这么忙,等哪天有时间了,罗厨,你帮我约一下孙师傅,我请他吃饭。”
罗让就喜欢付宇这股子爽快劲儿,笑着说道:“正好我今天还没过去后厨呢,要不,你跟我去参观参观?”
付宇一愣:“方便吗?”
罗让乐呵呵道:“没什么不方便的,我们店除了秘制的卤汁之外,连汤底都是事先熬煮好的,不怕外人看。”
付宇笑了:“行啊,正好我也瞧瞧你们的后厨什么样。”
四海宴的后厨和千里马完全不一样。
因为主要以汤锅为主,所以盛着底汤的大号焖罐占据了整个后厨的三分之一位置。
付宇跟着罗让往烧烤区走,忽然身后有人急匆匆奔了过来。
传菜员看到罗让,赶忙站住打招呼:“罗厨。”
罗让点点头,示意她继续工作。
传菜员快步进了烤制区,有些焦急道:“孙师傅!顾客要求退单,说咱们后厨烤制的原味羊蝎子不正宗!”
孙师傅面色一变:“什么?羊蝎子不正宗?”
孙师傅今年五十出头的年纪,已经在四海宴工作整整十二年了,在此之前,他是做烤全羊的,后来经人介绍过来了四海宴。
打从四海宴开始推出烤羊蝎子这道菜,就是他负责进行烤制。
这么多年来,什么样的顾客都遇到过,但还真就没有一位顾客说过他烤制的羊蝎子不正宗!
真是好笑!
孙师傅对于自己的烤制手法非常有信心,所以乍然听闻这件事情,脑子里第一个念头就是遇到找茬儿的了!
这种情况,店里之前也不是没遇到过,只是一般都是红案那边出问题。
林子大了什么鸟都有,为了讹人,有自己带虫子往锅里扔的,有拔头发缠在骨头上的,还有一次最奇葩,非说他们熬煮的锅底味道不正宗,用的不是好材料。
那次把老板气得够呛,干脆直接录制了一段后厨熬制底料的视频,反正调料都是有配比的,而且除了最关键的几样,其他的压根也不怕看。
视频被放到网上,很快对于他们店用料真实性的质疑声就销声匿迹了。
那么多白花花的牛油不要钱似的往熬煮用的大号炒锅里倒,根本不是他们所谓的地沟油能媲美的!
他们店别的不敢说,但凡是食材和用料方面,向来是身正不怕影子斜。
他烤制的羊蝎子,用的都是最新鲜的骨头,每天凌晨采购员现从屠宰场里拉回来的,烤制的用料都是精挑细选,烤制的手法也是十年如一日,就没变过分毫。
现在说他烤制的羊蝎子不正宗?
开玩笑!
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