为是主食,所以会按照每桌的客人数量摆盘,一桌十人,一盘就蒸十个。
任明清动作娴熟的从盆里挖出一块豆馅,在掌心掂了掂,用手指拨掉一些,再掂一掂,然后迅速合拢手掌,开始做团子。
他手掌揉按的动作非常迅速,双手十指仿若弹击键盘般配合捏塑形状。
付宇被这套流畅的手法给看呆了。
说白了,白案和红案一样,想要真正精益求精,做到最好,还得靠天赋和努力的结合。
任明清很快捏好了团子放到盘子里。
浑圆一个,个头比张振团出来的明显要大上一圈。
除去个头,乍然一看,其实两个团子外形差不多。
可是比较之后,就属于外行看大小,内行品细节了。
任明清是个好的面案厨师,也是个好的教学师傅。
第一个团子打完样,他又重新捏了一个。
这一次,他一边捏,一边口头指导:“捏团子最重要的就是手劲儿,捏的太紧个子小了,摆在盘子上会显得分量上抽条。粘豆包本身不是高奢食材,只能想办法在口味和外观上做改进。”
“重量上,如果对于自己的手感不太自信,最好还是先称量,至于捏的时候,手指一定要配合掌心用力,像这样......”
任明清将自己捏好的放到盘子里,指导张振和付宇捏团子。
付宇知道自己刚才捏的力气大了,这次特意放松力道,有样学样的用指腹配合掌心捏揉。
张振先完成了,仔细观察,确实比之前好了许多。
付宇稍晚了半分钟才捏好。
他刚把团子放到盘子里,耳畔忽然响起电子提示音:
【叮!后厨新星称号奖励:恭喜获得NPC白案大厨任清明的个人技能:面案手感掌控(中级)】
付宇动作一滞。
【面案手感掌控:在制作大宗面点,筵席点心时,手感的掌控对于食材的分量和塑形至关重要。拥有这项个人技能可以具备中级的手感掌控力,可以更好的按顾客需要制作各种面食。该个人技能适用于所有面案活计......】
付宇眼晴一亮!
竟然无意间拿到了任明清的个人技能。
这个后厨新星称号实在太牛逼了!
【面案手感掌控】
这个技能可是个大宝贝,而且到手就是中级!
以后他在面案方面是不是就可以横着走了?
想捏什么捏什么。
饺子、馄饨、蛋糕、饼干......
不行,不能止步于中级。
要是能升到高级,没准将来他又能多一条出路了。
无论是开家面食店,还是甜品店,那还不是手到擒来?
想到这儿,付宇不知不觉看向任明清的目光就变得有些火热了。
任明清检查了一下盘子里的两份成品。
张振不用说,原本就有底子在,他指点两下,也就慢慢追上来了。
倒是这位付厨,看得出来是个生手,不过还算
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)