武:帮忙看看,一会儿瞧着哪做的不好不对,都帮着指点两句!
姚石和谷云武默默点头。
但是当他们看到付宇直接往锅里倒油时,顿时不约而同的皱起了眉头。
海鲜面最忌讳的就是汤面飘油星,只有浓稠的奶白色汤汁,才会衬得整碗面汤特别鲜美有食欲。
付宇之前还有点忐忑,现在真正上灶了,反而镇定了下来。
是主厨让他做面条的,反正他做的是顾客想要的味道,至于符不符合两位的口味,那就同他没什么关系了。
想着自己晚上也没吃呢,付宇爆过葱花后,索性往锅里多添了一人份的水量。
大半锅的水,缓缓烧开。
赵猛忍不住叹了口气。
他就知道,这小子完全就是在胡来!
海鲜面的做法和其他面的做法并不一样。
需要面料分做。
面先煮至七八分熟,再另起锅热油,葱姜爆香,放入海鲜小炒一下,要的就是这股炒鲜的滋味。
赵猛之前就是按照传统的海鲜面做法,做的那碗面。
赵猛张开嘴,又闭上了。
他的做法确实正宗,但不是顾客想要的味道。
水开了,付宇开始下面。
之前开包的挂面,还剩很多,付宇估摸着三个人的饭量,索性全部下到了锅里。
赵猛:“!”
姚石:“!!”
谷云武:“......”
三个人目瞪口呆的看着眼前的一幕。
自从成为厨子之后,他们正经有些年头没有煮过挂面了。
这东西虽然很家常,但也正是因为过于廉价省事,所以,被直接摒弃在了所有大饭店的后厨里。
就连顾客的生日面,都是后厨的面案师傅亲手抻出来的龙须面。
但是现在,此刻。
付宇正拿起包装袋,准备倒挂面。
煮挂面,没什么含金量。
勤用筷子搅拌,别粘连,等到快熟了,放些虾皮,撒点盐,鸡精,也就可以出锅了。
他一番操作如云流水。
挂面从袋子里倒出,捏在手里,手腕打了个花,挂面如同孔雀开屏般平摊在水面上。
赵猛在旁边看的瞠目结舌。
这臭小子......
居然还有脸秀操作!
不能忍。
“你就是这样煮的海鲜面,端给了顾客?”
赵猛说话时,清楚的听见了自己的磨牙声。
付宇一边翻搅着面条,一边回答:“嗯,主要是顾客说想吃她奶奶做的海鲜面,要求既没有虾肉,又没有螃蟹,没有海鲜那叫什么海鲜面?”
付宇信口胡诌:“我就想着,既然是家常做的,又没有海鲜,那可能这个所谓的海鲜面只是一种称呼,其实跟海鲜没什么关系。”
“面案师傅都下班了,后厨也没有现成的拉面,实在没办法,我只能去买了一份挂面回来。”
“结果没想到,歪打正着,顾客吃了一口我做的海鲜面,都感动哭了,说跟她奶奶做的一模一样。”
赵猛一愣,卧槽,这也行?
他这一番话让在场三位大厨一时语塞!
赵猛内心:我差点就真的信了!
付宇看赵猛还要训人,赶忙又补充说道:“赵厨,经过这件事情,我深刻的认识到了自己的短板,从今往后,我决定每天都要拿出一个小时的时间去提高我的面案水平。赵厨,你面那么厉害,请你一定要指导我,给我这个进步的机会!”
场面一度凝滞!
付宇能屈能伸,瞬间化身舔狗,脸不红心不跳,一脸我说的都是真心话,我就是崇拜我家赵厨!
赵猛张了张嘴,自己要说的话被抢的一干二净。
尼玛,你都说了,我还说什么!!!
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