汇报吗?昨天付宇翘班了,他晚上九点多才回来!”
一句话,让贾润东直接站住了。
不过......
以着赵猛的性格,能让手底下的人随便离岗?
可能点事吗?
真是......
贾润东看向姚依航带着一丝压抑不住的无奈。
这姚小厨跟付宇私下里这是结了什么深仇大恨了?
连这种不入流的手段都使出来了。
贾润东一边鄙夷姚依航的智商,一边琢磨......
这倒是不失为一个好机会。
想到昨晚付宇那副趾高气昂目中无人的样子,贾润东觉得自己很有必要,让这个后厨新人明白一下,什么叫做天高地厚!
姚依航该说的都说了,目的达到,也不敢再冒然真的去买烟。
他索性过去前面不远的小药店,买了一瓶维生素B族。
当厨子的,这脚上一般都有点毛病。
毕竟天天闷在靴子里,汗津津的捂着,最容易滋生细菌。
姚依航这边回去了后厨,就瞧见以付宇为首的几个人正围站在姚石的厨台边上学习。
姚石则一边烹饪,一边说道:“这菊花肉是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。”
“一块块经过巧制的半透明状的肥猪肉,外面拌上一层半鲜半干的菊花瓣制成的菊花糖而成。”
“吃时肥肉清甜可口,爽而不腻,菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻。”
这菊花肉是一道正宗的老字号菜肴,不过千里马有这道菜,却没刻意印出照片放到菜谱上,而是和一些普通的家常菜以文字的形式,并列在最后一页。
主要是这道菜改刀很麻烦,特别考验功底,而且有些耽误时间。
又因为食材用料简单,价位提不起来,所以才被从特色菜里甩了出去。
上午这会儿,店里没来客人,姚石跟赵猛随意聊天,无意间提到了这道菊花肉。
付宇几人趁机提议想学做这道菜。
反正闲来无事,姚石今天心情也不错,很爽快的就答应了。
姚石虽然也是高中毕业就没再念书,但他平日里非常喜欢看书,而且有摘录好词好句的习惯。
一番话,让他讲解出来,听着就特别有美感。
不过到了付宇这儿,他也觉得姚石说的特别好,特别有文化。
要是让他再具体形容一下,那就真有水平啊!
姚石一边烹饪,一边讲解:“首先我们来处理里脊肉,把猪里脊冲洗干净,切成5毫米左右的片,底部要连着不要断。”
“这一点比较难,切的时候,一定要注意下刀的力度和手劲儿。”
“切好片后,再改成丝,轻轻的切不要断了,底部也要连着。”
“来,都看一看,就是这个效果。”
付宇带头凑近了围观。
肉丝切的根根分明,粗细均匀,而且只底部薄薄的连着,却半分也不脱落。
这刀工简直是绝了!
姚石展示过之后,又开始继续烹饪。
“改好刀后把肉放入盆中备用。”
“肉盆中倒入盐5克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、鸡蛋黄1个、轻轻的抓匀腌制10分钟备用。”
“注意啊,这里一定要仔细,保证每一条肉丝都能被腌制到。”
“10分钟也就差不多了,把腌制好的猪里脊均匀的拍上生粉。”
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