猪皮冻跟养颜鱼冻差的实在有点远,能不能用碗托做替换菜啊?”
姚石下刀的动作一顿,转头看向付宇:“碗托?”
付宇镇定的信口胡诌:“对,碗托无论是外形还是吃法都和鱼冻很相似,而且做起来简单省事,做为替换菜再合适不过了。”
姚石来了兴趣,问道:“是吗?”
随后,他拿出手机,迅速查找了一下碗托的相关资料。
别说,除了颜色不太对,其他无论是外形还是吃法,都极为相似,最主要一点,这碗托倒是不太常见,算是比较有特色的菜肴。
付宇继续说道:“姚厨,我会做碗托,这道菜就交给我吧。”
虽然没来得及细看这碗托的具体做法,但付宇对自己很有信心。
而姚石却是不由自主的松了一口气,点头答应:“行,那就你来吧。”
这话说出来以后,不光其他人感觉很诧异,就连姚石都是一愣。
那种一听付宇说他会做,就毫不犹豫觉得他能行的念头,不知道什么时候已经变得让人格外的信服。
孙庆宁和张金玉是惊讶于付宇会做这个碗托。
毕竟他们连听都没有听说过。
而姚石却在意识到自己打从心底里对付宇厨艺的这种肯定,而心情有些复杂。
既欣慰,又惊讶于付宇的进步神速。
仔细一想,好像近几次的突然事件,都是付宇在救场。
原本那个跟在赵猛身旁忙前忙后打杂的小工,不知不觉已经成长为可以独当一面的大厨了。
姚石愣愣的想着,目光追随着付宇。
付宇则一边翻看着特色家宴菜谱,一边动作麻利的烹饪碗托。
趁着张金玉去白案取荞面,付宇先调制蘸汁。
蒜泥、辣椒、醋为主要调料,搭配姜末、香油。
辣椒用麻油烧热后,放入葱少许,待葱发黄时,倒入辣椒粉,用铁勺搅匀。
油多辣椒少,拌成稠浆。
他这边刚调完蘸汁,张金玉拿着荞面回来了。
付宇开始做碗托。
荞面中加入盐、五香粉。
凉水和面。
过程中,付宇明显的感觉到面团竟然慢慢的开始由硬变软。
和面完成,再用凉水把面团慢慢稀释开。
特色家宴菜谱上面,特意标注,需要稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。
付宇这边刚和好面,又把面稀释开的举动,看得旁边做为帮厨的张金玉眉头直皱。
他向来心直口快,想不明白,索性直接问道:“付厨!这面都和好了,你怎么又给稀释开了?要是这样,你还不如直接搅成面糊,省了和面的过程,多简单!”
付宇随口说道:“不和面直接搅成面糊,那样的碗托吃起来不筋道。”
张金玉恍然,原来是这样。
“付厨,你怎么什么都会啊!”
张金玉这句话说的很真心,他是由衷觉得付宇特别厉害。
付宇笑笑:“也不是什么都会,只是赶巧会这一样。”
张金玉马上说道:“这要是考试,其他人都不会,你就会这一道,那也很厉害了!”
付宇:“......”
这话是好话,怎么听着好像哪里怪怪的?
付宇眨眨眼,愣是不知道该怎么接话,索性继续干活,避开了这个话题。
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)