着付宇掌勺。
付宇一锅食材烹饪完成,娴熟的做了摆盘,趁着油热的空闲,这才笑着说道:“真是不好意思,我这边手头的事情太忙了,抽不出时间去前面。”
鲁占龙笑着说道:“没事,原本也是我们突然决定过来档口这边用餐,刚才你做的那道酸辣汤,我尝了,味道是真的特别好!”
相比于长袖善舞的何捷,鲁占龙向来心直口快,他这次过来福成醇档口找付宇,目的就是交流探讨一下关于这道酸辣汤的烹饪技巧,现在得了机会,自然不想错过。
“付厨,我对于这道汤品的烹饪很感兴趣,看得出来,你对于酿制烹饪,还有拌馅儿技巧也很有研究吧?”
付宇点头,他这几天确实一直在研究这方面的技能操作。
不过,因为目前这道酸辣汤还没有正式供应,所以平时也没什么练手的机会。
“嗯,我以前跟着师傅学过酿制操作,不过这拌馅技能倒是才接触不久,技能操作方面的理解和经验肯定不如鲁厨你们专业,现在只能说是有些了解。”
鲁占龙没想到付宇这么谦虚,不过,对于付宇的话,也没有直接否认:“你能做到现在这种程度,已经很厉害了,尤其是酿制操作的改良,还有拌馅的技巧,真的是让我特别惊喜。”
“酿制技能的操作可真是有年头了,基本上相关的所有操作和技能都被进行过改良,食材的选择上更是花样百出。”
“菜品改良原本就是一件很难的事情,更别提烹饪技巧的创新了,每一步细节的处理变动,都是难上加难!”
鲁占龙能在首都知名饭店担任大厨,于厨艺方面水平自然不低。
几十年的烹饪经验傍身,他在这方面非常的专业,几乎所有的烹饪技能和菜肴的种类都有一些了解和研究,说起烹饪相关的事情,并不逊色于其他人。
说完之后,鲁占龙说道:“付厨,你的酿制操作技能,虽然是改良的,但在细节操作方面,真的是我见过最好的。”
美食圈像鲁占龙这样小有名气的大厨,其实很多,但能像他这样一点架子也没有,说话办事待人极为真诚的却不多。
鲁占龙说完自己的感慨,忽然说道:“一周之后,我准备定在周日组织一次小型的烹饪交流活动,到时候会邀请一些美食圈的同行和资深的美食品鉴专家一起来谈论,分享一些特殊菜肴和相关的烹饪操作方法,大家互相交流,互相学习,希望可以通过这个活动有所感悟。”
刚才他同刘永平提起这件事情时,其实只是突然产生了这个念头,不过此时看到付宇,他立马打定了主意。
毕竟,既然活动是他张罗举办的,到时候就可以将自家店的几位优秀人才也都安排进活动。
能跟着一起交流学习一下烹饪经验是一方面,更主要的则是帮他们扩展一下美食圈的人脉。
像付宇这样的年轻杰出人才,趁着现在还没闯出名气,提前结交下来,指不定以后什么时候,就会有打交道的可能。
鲁占龙确实为人憨厚耿直,但毕竟在圈子里混了几十年,这点识人交人的本事还是有的。
付宇一听,顿时眼睛一亮。
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