,在火候和时间的把控上,差距还是很大的。
烹饪菜肴的速度虽然会因为手法的娴熟程度而有快有慢,但是,像这种同时掌握两道菜肴,还要保持以最快的速度完成烹饪,甚至中途还处理了一次突发事件,却不但保证了两道菜同时出锅,而且丝毫没有影响上菜的速度!
这是非常难的一件事情!
已经不是普通人可以掌控的烹饪速度了。
因为这不光涉及到对于菜肴烹饪步骤的娴熟程度,还包括了对于时间的精准把控。
刘永平根据羊蝎子锅的烹饪方法,在心里估算了一下这道菜如果是自己掌勺的话,在操作上应该会如何去做,时间能否达到这个程度。
答案是否定的!
他做不到。
这对于时间的把控已经达到极致的状态了。
仔细回想,付宇在之前的烹饪操作中,每一秒的时间都被灵活的运用起来。
这是一个人类该有的时间控制能力吗?
刘永平发现这个问题越深究,越让人难以置信!
如果不是今天碰巧过来档口这边视察,他可能还发现不了付宇这个看似常规的烹饪操作里,隐藏着怎么样的厚度和深度!
原本他已经觉得付宇刚才的烹饪表现很强了,尤其是对于火候掌控方面水平非常高!
但是万万没想到会这么强!
杨智超跟随付宇身边帮厨,此时真的是特别清楚的感受到付宇的强大!
对于他而言,完全是高山仰止一般!
因为个人能力有限,杨智超无法准确评价出付宇的烹饪水准。
但是,他却非常明白,付宇在炖制操作方面的技能肯定达到完美级了!
能达到这种程度的人,哪怕是在圈子里也太少了。
毕竟后厨里也不会一直有相关方面的菜肴可以拿来练手。
就算练手,也需要时间的累计和经验的叠加。
付宇才大多岁数?
这不现实!
杨智超的视线落在付宇的双手上面。
他忍不住去想,即便是有了这样练手的机会,恐怕还得具备像付宇这样灵巧的一双手,既稳定,又俱有力量。
除此之外,还要有着绝对的敏锐度,否则哪能这样轻松的规避开一切烹饪过程中的风险。
可以说,想要达到付宇这样的水平,已经不单单是具备普通的天赋,那得是祖师爷赏饭的程度了!
顾客提出特殊要求的两道羊蝎子锅上了桌,烹饪继续进行。
剩下的菜肴对于付宇而言也没有什么难度,都是平时烹饪惯了的招牌特色菜。
其实在烹饪操作时,总会发生这样那样的突发事件,让人措手不及。
因为烹饪的过程中,对于食材处理的检查,调料的填充,厨具的摆放都非常重要。
而付宇也是直到刚才,才意识到自己获得的身体敏感度的技能奖励有多珍贵!
这也是个人实力的一种体现,至少可以规避掉一定的烹饪风险。
付
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