没怎么犹豫就答应下来。
不过,这件事情还得跟李东序打声招呼,毕竟是人家的档口,后厨烹饪掌勺忙的不行,他们一帮人过去围观人家厨师掌勺,可别耽误了工作。
管副主任想了一下,交代于占水:“你那边还得应酬,你先回去,我问问档口这边,要是方便的话,就给你打电话,你直接带着人过来。要是不行的话,我也通知你一声。”
管副主任不想直接带着于占水去见李东序,到时候碍于面子,李东序再硬着头皮答应。
两边都是朋友,都得顾虑到了。
于占水回去用餐区,管副主任找到了福成醇档口,叫了李东序出来,把自己的来意说了。
听说中午来的这几桌里,只有一桌是管副主任拉来的朋友,李东序还挺惊讶。
倒是管副主任听他说完,帮着分析道:“可能是之前招待过的那些代表,自己介绍朋友过来用餐吧。”
会场这边来来往往都是科技圈子的人,彼此相熟,吃到美味了,互相推荐一下也是常有的事情。
李东序之前也想到了,听管副主任这么一说,更是确定了想法。
管副主任问道:“你们老板也在呢,我带人过来观摩烹饪不太好吧?”
李东序性格耿直,不过想事情也很细,他无所谓道:“没事,我去跟老板说一声就行,他这边好办,主要是付宇那儿,我得问问人家愿不愿意。”
羊蝎子锅不是福成醇的菜式,是付宇的秘制菜,在圈子里,像这样的烹饪过程向来是不对外展示的。
不过现在管副主任找上门,李东序肯定乐意帮这个忙。
李东序回去后厨找付宇商量这件事情。
而后厨里,付宇正专注于两个炖锅的烹饪。
除了第一次掌勺,因为活动中心这边送来了大量的羊蝎子和鲜羊肉,所以付宇在炖制时,都是直接用的羊蝎子摆造型,羊肉填缝儿,用料特别扎实。
不过后期都是档口自行采买食材,付宇就将羊肉替换成了羊腿骨。
小工将羊蝎子按着骨节剁成块,羊腿骨也都剁折。
付宇将烫过了血水的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨上面。
他做的很轻松随意,满满装着羊蝎子和羊腿骨的大盆,被一只手稳稳的扶着,另一只手挑拣着进行摆放。
而厨台前,刘永平看着付宇操作,虽然面色神情很淡定,但是垂放时不自觉握紧的双手却出卖了他!
看似简单的摆放羊骨,但其实内有乾坤。
初始时,付宇摆放羊腿骨的时候,刘永平还没在意,但等付宇开始摆放羊蝎子的时候,锅里的食材因为垫高而完全展露在视线中。
刘永平这时才发现羊骨的摆放是有一定规律的,并不是随意罗叠,每一块羊腿骨的形状和羊蝎子都是相契合的,从上往下看,简直是强迫症的福音。
特别规律,而且整齐。
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