有条不紊。
跟在李东序手底下工作了这一段时间,付宇算是深刻领悟了为什么对方能担任首席大厨。
因为后厨这边,只要有李东序坐镇大局,就万事不用愁,就好像天塌了,李东序都能给轻松撑起来。
其他人只需要安心工作,什么事情都不用愁。
这种让人特别安心的感觉,付宇之前在千里马工作那会儿,只在姚石身上感受过。
下午一点多,后厨这边的接单开始陆续减少,李东序带着杨鸣去跟活动主办方沟通晚上预订单的席面菜肴,付宇和王海威留在档口里继续完成手头的烹饪。
付宇手里还有三份点餐单,杨鸣每单留给他最多三道菜,都是一些没什么难度的热销菜肴。
付宇之前都烹饪过,掌勺时还算得心应手。
他这边一道菜刚出锅,正在专心做摆盘,有服务员急匆匆过来后厨送点餐单,刚来的一桌顾客,直接点了二十份酱焖老头鱼,另外要五桶店里的特色酱油炒饭。
付宇一愣,这怎么还认准老头鱼了,一点就是二十份。
而且店里这边的特色酱油炒饭,可是用竹筒装的,一份就能盛出满满的三大碗米饭,正常情况下顾客一桌也就最多点上一份就足够全桌人品尝了。
这一点就是五桶,来的人怕是不少吧?
付宇问道:“顾客来了多少人啊?”
服务员说道:“一共就两个人,看架势好像是搞吃播的,我来的时候,他们已经把摄影机什么的都给架上了!”
原来是主播啊,那就没什么奇怪的了,八成是走大胃王路线的。
反正只要顾客有餐券点餐,他们这边正常接待就行了。
王海威那边还压着点餐单的菜肴没有烹饪完,付宇主动说道:“王厨,这一单我来接吧?”
王海威看了眼点餐单上的菜色,惊讶道:“哟,这怎么一口气点了20道酱焖老头鱼啊!”
付宇解释道:“听说是位主播,机器都架好了。”
“难怪。”王海威看向付宇,问道:“这菜你能做?”
付宇点头:“能,我已经做过几次了。”
王海威放心道:“行,那这一单你接吧,我这边完事了,也能帮着搭把手。”
这可是20道酱焖老头鱼,就算一锅能出两份,那也得烹饪十锅才行。
没有两个小时,肯定做不完。
交代完,王海威又赶忙吩咐小工那边抓紧焖饭,顾客直接点了5桶酱油炒饭,给他们上了饭,再有顾客点餐,只怕不够用了。
付宇接了这一单,抓紧时间安排备菜,自己则马上补充调料,同时将手头剩下的几道菜重新定好烹饪顺序。
杨智超接单后,赶忙过去通知小工张罗备菜。
“再联系一下采购吧,老头鱼最好能再送过来一些,要不然晚上估计会不够用!”
付宇赶忙又交代了一句。
杨智超答应一声,就去了备菜区。
没
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