而且生姜是坚决不能用了。
但是鲮鱼煲汤,想要不放生姜去掉土腥味,那烹饪难度肯定非常高!
不光是鲮鱼,任何江鱼就没有不腥的,尤其是煲汤,最能烹饪出食材原本的味道。
但凡是做鱼,就没有煲汤不放生姜的。
不过,这个问题得想办法解决,不煲汤,或者不煲鱼汤?
顾客又没有提出这个要求。
这一刻,刘永平盯着点餐单不自觉的陷入了思考。
如果换个其他的汤,什么比较合适呢?
顾客刚吐过,清淡一点的比较好!
李东序原本打算说的话,被付宇抢了先。
他站在旁边听着刘永平拿主意,不由叹了口气,算了,反正老板都来了,这事还是让对方定夺吧,毕竟付宇算是对方罩着的人。
刘永平稍一思量,就拿定了主意,他转头问付宇:“你刚才说想做鲮鱼汤,不放生姜也能做好?”
付宇点点头:“对,我能做好。”
刘永平点点:“行,那就做吧,需要什么直接让他们准备!”
付宇顿时松了口气!
感激的看向刘永平:“谢谢老板!”
刘永平转身看向李东序:“老李,让他试试吧,付宇烹饪水平还是很厉害的,千里马饭店也是专门做海鲜菜肴的老字号,而且他在厨师大赛上的表现我都看在眼里,煲汤对他来说也不是什么难事儿。
实在不行的话,还可以直接把汤品给替换成其他的菜肴,你看怎么样?”
李东序心说,老板都发话了,他一个打工的还能说什么?
之前他一直不肯点头,主要也是害怕会担责任,现在已经免责了,自然没什么反对的必要。
只是
李东序看了一眼付宇,没想到刘永平对他这么重视和信任。
这人真是不可小觑啊!
李东序点点头:“老板,我听你的!”
说完,李东序也开始琢磨起来,这鲮鱼汤煲制时不放生姜,那得怎么去除腥味。
而这边将处理好的食材放到厨台上,一直竖着耳朵关注情况的杨智超,却是看着付宇满眼放光!
付厨可真是优秀啊!
竟然是全国厨师大赛的冠军!
难怪能让老板这么重视,才到店里进修,就直接派到了李东序手底下学习。
食材准备好了,付宇检查之后,开始烹饪。
李东序忽然想起来什么:“老板,你刚才不是说有事儿要去办吗?这边事情已经敲定了,你走吧,我盯着就行。”
刘永平一听这话,顿时摇头:“不急,我给那边打个电话说一声,晚点过去。”
电话刚打完,刘永平就直接站到付宇的厨台前。
而付宇已经在忙着烹饪了。
李东序愣了一下,也跟了过去。
他只是瞧了一眼,就回到了自己的厨台,手头还有没有完成的点餐单呢。
刚才这一来一回的耽误了不少的时间,有两桌席面的菜肴得抓紧烹饪上菜才行。
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