汤不能换!”
顾客只是不吃姜而已,炖汤时,完全可以不放姜片,烹饪出来的鱼汤或许不如常规炖煮出来的鲜美,但滋味也差不到哪儿去。
刚才那位女顾客的撒泼表现让杨鸣心有余悸。
汤是顾客原本点好的,原样烹饪更为稳妥一些。
这要是做出来的汤不合口味,到时候顾客指不定翻脸不认人。
付宇一听,顿时有些着急了:“可是,杨厨,那孩子他.”
付宇的话还没说完,杨鸣直接打断:“我明白你的意思,可是你知道为什么店里这边烹饪鲮鱼时都是以清蒸、香煎和捏丸子为主吗?
因为鲮鱼非常腥,是用生姜也不能盖住的,这鱼汤不好炖,而且顾客也不一定能喜欢喝。
现在顾客的情绪刚稳定下来,咱们还是保守点烹饪吧!”
杨鸣义正言辞的拒绝了付宇的提议。
付宇赶忙解释道:“不是,杨厨,我懂你说的意思,只是鲮鱼煲汤有法子可以不用姜去腥!
鲫鱼汤不放姜的话,煲完之后鱼本身的味道盖不住,豆腥味再加上鱼腥味混在一起,口感上肯定会有影响!
那孩子才刚吐完,现在恶心劲没过,这样的汤只怕是喝不进去,既然答应要重新换菜,我觉得还是应该以顾客的个人情况为主。
如果只是为了稳妥应对,那烹饪的意义何在?
咱们过来这边参加活动,就是为了宣传店里的菜品,让顾客有一个非常好的用餐体验,否则的话,我们参加这次活动有什么意义?”
杨鸣皱眉,盯着付宇:“起码能保证顾客正常用餐后,顺利离开!你能保证烹饪的鲮鱼汤让顾客吃着满意?”
付宇头脑一热:“我能!”
彭泽邦和杨智超在旁边听着,都愣住了。
杨鸣也是深吸一口气,转头看了眼外面用餐区的那对母子,两个人已经不再抱头痛哭了,而是侧头说着话。
刚才母子俩人的对话,他也都听到了,同情肯定是有的,但女顾客那副不依不饶的态度还是让他有些犹豫。
两个人刚才争执时因为情绪激动,并没有刻意压低声音。
李东序之前一直忙着接单掌勺,事情发生时,听到了消息,却腾不出手。
他叫来彭泽邦询问情况。
彭泽邦一五一十的说了。
李东序听完,顿时吓得血压飙升!
“什么?顾客给吃吐了?不行不行,我这边出锅了得马上去看一眼!”
李东序手上颠勺的操作都乱了节奏!
他简直要被付宇给吓死了!
你说说你,刚刚获得掌勺的资格,就把顾客给吃吐了!
这做的是什么菜啊?
正常烹饪,再难吃,也不至于让顾客恶心成这样吧?
李东序心里慌的一批。
偏偏手里的这锅菜,食材刚开始爆炒,杨鸣和付宇都不在,他也不敢转手交给别人烹饪。
李东序一边颠勺,一边吩咐彭泽邦:“你去盯着点,
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)