今天过寿,雕个寿桃,弄几个带寿字的蔬菜花,等最后上桌时,看着也喜庆些。
全部弄完,锅里的海鲜粥还差点火候,不过海鲜汤的锅倒是可以空出来了。
付宇盛完海鲜汤,做完摆盘后,交由张金玉端出去,自己则动手烹饪渔家庆丰收。
这道菜算是硬菜了,摆盘时可以直接占据中间位置的主菜。
油菜心和玉米笋飞水后,加入调料搅拌入味。
飞水的操作,付宇没交给张金玉,而是亲自动手。
这道菜取的就是造型美观,颜色对比鲜明。
无论是油菜心还是玉米笋,在飞水时,都要精准的把握好时间和火候,不然食材的颜色就不能保持在最为鲜嫩的状态了。
捞出时,不用付宇吩咐,他一扬手,张金玉立马上前,进行沥水操作。
两人配合实在默契,付宇等着食材沥水后,再将玉米笋逐个插入油菜心中间,做成玉米形状,拼摆在大圆盘的四边待用。
之前处理好的其他食材先飞水,再滑油,爆香后,掺鲜汤。
一系列操作之后,直接起锅装在造型玉米中间。
这道菜一眼看去就是特别霸气,盘子大,食材份量足,偏偏颜色还特别鲜嫩,造型美观极了。
一道渔家庆丰收上桌,这席面的完成度立马蹿进了一大截儿!
蛋黄银鱼卷、芦荟蛙鱼卷,名字相似,烹饪出来的两道菜却是截然不同。
蛋黄银鱼卷是色泽金黄,卷着三丝的粗卷,一盘八块,随带椒盐味碟,味道鲜香酥脆。
芦荟蛙鱼卷则是烩菜,鱼肉软嫩,通心粉一样的小卷,口味酸甜。
陆陆续续开始有菜上桌,付宇这边烹饪的速度也总算缓慢下来。
他正忙着烹饪老醋全家福时,刘先生突然过来了后厨。
“付厨啊,有件事儿,还得麻烦你。”刘先生一番话说的特别客气,挺不好意思的看着付宇。
付宇被他这态度整的一愣,好奇问道:“怎么了?有事儿您说吧。”
刘先生叹了口气:“我家老太太今天的心情有点不太对劲儿,其实白天那会儿我们就察觉了,当时还只想着是不是昨晚没休息好,或者是什么其他的原因。
结果刚才,菜上了桌,老太太尝了一口,突然提起老爷子在世那会儿,每到她过生日,都会特意去千里马吃饭,点上一碗三虾面。
我就想着,能不能麻烦你再加一份三虾面,我这边可以加钱,多少都行!
其实,我也知道,咱们这都订好的席面了,现在突然提出这个要求不太好,但是做儿女的,老太太今天又是过生日,就想着尽量满足她的要求。”
刘先生的父母感情一直非常和睦,二位老人性格好,凡事特别为儿女考虑。
以前家里条件一般时就父慈子孝,现在有了钱,一家人不愁吃穿,感情又深厚,日子更是过的和和美美。
后来老爷子因病去
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)