秋风才起蟹壳不满,等多下几场秋雨,蟹壳就满涨起来,街市上头早有贩担着卖起洗手蟹来,拿才捞上来的螃蟹,对半切开来,拿各样盐椒醋拌了,就这么生吃,担子上头还泡了菊花水,吃了立即洗手,这才叫作洗手蟹。頂,..
这是粗吃,讲究的人家买了蟹来用麻油熬熟了,加上茴香,草果砂仁花椒末,再切了姜沫胡椒,零零总总十来样佐料,拌在蟹里调匀了,当作凉菜来吃。
街市上炒肺炒蛤蜊炒蟹更是多,一条街上从东走到西,家家都有卖,还没迈进腿去,就先闻着了姜醋味。
明洛自生了孩子便百无禁忌,如今满月了更是甚个香辣甜咸都吃得,外头听见敲鼓儿卖拌好的蟹了,就叫丫头往外头买了来,非觉得外头买的比自家做的味儿足,吮了脂膏,再吃肉。
这样担子上的蟹俱是蟹,大蟹都拿草扎起来卖钱去,螃蟹肉厚蒸熟了配花生下酒吃,生的就用来做洗手蟹。
除了这样吃法,明洛还开起了螃蟹宴来,陆允武年少时在乡下没少吃这些,河水一涨他就赤了膊跳到水里,捞得大鱼螃蟹,哪里还要什么佐料,也没盐也没酒,去了里头的腌脏物,就这么啃着吃。
这会儿富贵了,到想起从前的岁月来,碗口大的螃蟹吃着,却嫌不如家乡河里头的味好,专叫人去河里捞了,送了两筐到家来。
下人装在碗里给明洛看,明洛一瞧就笑了,她长到这样大,还没见过这样的螃蟹,既是他心心念念想着的,便叫厨房整治出来,给他办宴。
写了帖子请明沅过来,为着她又专治了两样菜,这样的螃蟹实没甚个可吃处,干脆叫人到外头买了两筐大的,厨房里挑了蟹脚肉,把蟹壳子送上来。
明沅肚里怀得七个月有余,此时走路已是不便了,她嫌轿子坐着颠簸,短短一段路自家走了来,纪舜英倒不知是扶着她好,还是在后头撑着她好,迈门坎的时候恨不得抱了她过去。
明沅见着这一桌子早就馋了,她怀这胎安稳,除了变着法的想吃新鲜东西,连吐都少有,恶心劲儿一犯,就含一块酸梅子,再喝口蜜水,又是能吃能睡了。
鱼肉虾肉明洛那儿半不能碰的,她还叫人拿燕皮裹了馄饨,日日当和心吃,烫一把鸡毛菜,连纪舜英也跟着她一道吃起来,明沅看不出,他却显得脸儿圆了。
碗里碟里剥得嫩玉红脂,碟子摆在面前就有七八吃,却只明洛明沅跟前有,陆允武面前全是蟹,烹饪的时候里头加了盐,摆上姜丝甜醋,他嚼了一只却觉得壳比肉多,一面吃一面吐。
惹得明洛笑个不住,抱了虎子叫蟹钳里的大块肉,拿筷子着陆允武:“咱们这儿一个螃蟹值得你那一篓了。”
专叫乡人捞来的,还特意多给了赏钱,明沅只浅尝一儿,看着眼馋,她近来
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