是练就了一身不俗的厨艺了。尤其是花天酒地这几年,看了不少大厨做饭,还是会不少拿手菜的!
大虾足足有二三十只,李墨白觉得,应该够自己吃了。这里的河虾除去头部,个个都有食指长短,强壮有力的虾尾有成年男子手指粗细。每只都在水池里张牙舞爪,举着长长的钳子,左挥右舞,很有活力。
清理大虾是要有刷子的。但是,很可惜,李墨白这没有。不过,他也有办法。摘下一根细嫩的柳树枝,将外皮去掉,就得到了一根滑嫩的小纸条了!
古人没有牙刷,都是用这个,沾点青盐来刷牙的!因此,也能起到刷子的效果。
作为一个精致的直男,李墨白逐个的清洗每只虾,哪怕一会需要丢掉的头部和钳子,也清理的干干净净,每个细小的部位都被软毛刷,细致的刷过。
被刷的虾这下反而安静下来,嗯,估计是觉得这个力度像是在按摩吧。大河虾们不知道,自己接下来的命运会如何了!
全部清理完毕的河虾看起来,整个懒洋洋,虾尾特别舒展,这个时候,李墨白拿起一只虾,动作飞速的先行开背,完整的取出背后虾线,左手一转,右手一抹,顺间取出前腹的黑线。最后才掐去头部,完整的拨开虾壳,虾尾还是舒展着的,移到一旁干净的白盘备用,继续下一次的工作。
很快,所有的虾就全部清理完毕了,每只开背的虾,莹白的虾尾衬着白盘,就好像透明了一般。每一只虾尾摆在盘子里就好像一个个盛开的梧桐花。坚硬的尾壳就是张开的小喇叭,看着格外喜人。
李墨白还没烹饪呢,光是看这食材,就让人食欲大开了!
这一次,他要做金陵名菜,凤尾虾,之所以取这个名字,是因为其烹制好后虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾而得名。
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