圆润饱满的豌豆被石磨反复碾压,磨成细细的粉末。接着,又用竹筛筛选,反复操作,留下最精致最细密的豌豆粉。
半碗粉,一碗水,调和在一起。
之后,锅里倒上四碗水,烧至将开未开之时,将调和好的豌豆水粉缓慢均匀地倒入热水中,一边倾倒一边不停搅拌,用小火。渐渐地,豌豆粉在锅里开始凝结成胶状,倒入木桶,放置在地窖冰块中,待到傍晚时候就能吃上冰镇凉粉。
若是口味重,切上蒜末姜末洒上油辣子再来点酱油和陈醋,最后再洒上二八十六颗葱花,若是有花椒粉也可以洒一点,搅拌均匀,火辣辣又清凉解暑的凉粉成功出炉。
想到这里,叶慈快要忍不住流口水。
叶慈很馋。
三皇子刘珩看着她馋,自己也跟着馋起来。
他忍不住手欠,拿手轻轻弹了弹刚刚从地窖冰块里面拿出来冰凉凉的凉粉,好Q弹。
那手感,有种莫名地成就感。
“这东西怎么吃?”
“就这么吃。”
“此物凉性,殿下慎用。”邓少通身为三殿下身边的内侍,真是操碎了心。
刘珩却一副兴致高昂的模样,“本殿下随意用两口,想来无妨。”
他还是第一次亲眼见到豌豆如何变成可以入口的凉粉,就像是变戏法一样,不可思议。即便没亲自动手,但亲眼见证,也就等于自己动手,好有成就感。
无论如何也要尝两口,就算会难受一晚上,也要先满足了口腹之欲。
这种事情,过去在宫里,是绝不可能发生的。一言一行皆守着规矩,太医不让吃的食物,他绝不嘴馋偷吃。
来到叶家庄,貌似天天都在破例。引以为傲的自律,显然已经抛弃了他。
叶慈极力推荐,“凉粉好吃。尤其是像现在天热的时候,来一碗重口味凉粉,又辣又爽,透心凉。还有一种特别解暑的吃法,将凉粉和冰块一起捣碎,就着冰块吃凉粉,那滋味,三伏天的时候天天都想来一碗。”
看着叶慈一副回味沉醉的模样,刘珩就笑了起来,感慨道:“叶姑娘身体真好。”
即便是在最热的三伏天,也少有人能天天就着冰块吃小零食,尤其是姑娘家。
敢这么吃的,身体一定极好,没病没灾,吃嘛嘛香。
叶慈安慰他,“等你身体养好后,你也能天天这么享受。”
刘珩笑了笑,不置可否。
蒋胖子拿着菜刀,就跟变戏法似得,刷刷刷几下子,长条状凉粉装入白瓷碗。
叶慈肯定是要重口味,辣椒必不可少,稍稍多放点醋……
刘珩的碗里就只有凉粉,看起来好寡淡。
叶慈问他,“要不要给你放点霜糖。”
“不用。我先尝口味道。”
“单这么吃,味道很普通,只能消暑。不如放一点点陈醋。”
“好啊!”
叶慈亲自给他放了两滴醋,示意他可以吃了。
刘珩用木
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