切好了小块。
她切的正是那种不大不小的样子。
这样子待会炒的时候不会很容易炒散,而且吃的时候还能够很方便吃,直接一口一个,嘴不用长得很大,那样子吃起来也比较舒服,而且拌饭也会特别地入味。
至于饭,她刚刚就煮了一点儿,能够让乔宝儿吃到就行了,所以她压根就没有煮自己的。
以前是会煮自己的,时间就会稍微长一点,现在就煮乔宝儿的。
就乔宝儿的那一点儿饭量,等她的菜炒好了,那饭估计也早就熟了。
“诶,不用不用,我来打鸡蛋就好了,你在一旁休息就好了,今天出去了那么久,肯定累了吧。
你现在不准动手啊。”
阿姨说完也是立马轻轻地将乔宝儿给扶到了一边去看。
接下来阿姨就是要打鸡蛋了。
打鸡蛋的时候啊,要用力多打一会儿,要逐渐加快速度,筷子尖要没一下都刮到碗底。
要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫这才算是鸡蛋打好了。
阿姨就是这么做的,看着鸡蛋已经打好了,随即阿姨便也将那个打在碗里的鸡蛋放在了一遍。
她也是一早就将鸡蛋和西红柿的比例都算好了。
再次看了看彩板,随即阿姨便准备起锅烧油了。
炒鸡蛋的时候加油要适中。
起锅先蒸干了锅中之前留有的水分,随即,阿姨便加入了油,看到油热了阿姨还稍微摇了一下油锅,让油敷满锅底,这样子待会加入鸡蛋液的时候不至于让鸡蛋粘在锅壁上。
准备工作做好,阿姨立马把刚刚打好的鸡蛋加入到了锅内。
而且是沿着油和锅壁的边缘大量倒入的。
倒入之后,随即便看到鸡蛋液遇热快速膨胀。
看到膨胀了,阿姨也立马拿起了一边的铲子开始快速翻炒。
这样子鸡蛋便再她的翻炒下变成了一块一块的。
将炒好的鸡蛋先捞出来。
接下来要炒的就是西红柿了。
正好刚刚炒完鸡蛋还有余油,虽然只有一点点,但是对于西红柿来说也是完全足够了的。
开火,将小块西红柿加一点儿糖放进锅中翻炒几下。
由于西红柿里边含着大量的水分,所以没有一会儿就有水分析出了。
看着翻炒的差不多了,这个也没有很多多余的步骤了,随即便将之前炒好的鸡蛋块加入到了锅中跟着西红柿一起翻炒。
加入少许盐,再翻炒几下,关火余温加入一点儿鸡精,稍微翻炒一下,撒上葱花,这便可以出锅了。
拿起了一边准备好的盘子放到了一个方便装盘的地方,很快西红柿炒鸡蛋便全部放在了盘子里边。
“好了小姐,你先端这个去外边吧,我看看,饭也煮好了,我待会端出去,你先吃着,我再炒个硬菜,马上就好了。
就烧个辣椒炒腊肉。”
笑了笑,将西红柿炒鸡蛋递给了前边的乔宝儿,乔宝儿也是点了点头。
很快阿姨便也将饭给提到了外边,还给乔宝儿拿了一双碗筷。
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