到正面的一大片区域里,盛放的是一大份炒得非常软嫩的纤白蟹肉。
完整的蟹肉裹上薄薄的玻璃芡后看起来形如芙蓉,晶莹剔透,嫩白可口。
而盘子的正中,则是摆放着一副炸得酥脆的蟹壳。
犹如大将军般高举双钳的蟹壳里头见不到一丝蟹肉,看上去酥香质脆,形态非常完整。
蟹壳的四周则是用清脆的莴笋和黄瓜雕刻出了许多活灵活现、翠绿挺拔的虾兵蟹将,显得威武异常。
巨大的盘子里,只有嫩白的蟹肉,金黄的蟹壳和翠绿的蟹雕。
三者搭配起来相得益彰,互相衬托,一眼看去就让人感觉非常典雅、美观。
不但如此,盘子里还散发出了极其浓郁以及层次感十足的海鲜香气。
夫三群之虫,水居者腥,螃蟹的味道本来就略带腥味。
不过在复杂的香料处理下,香料味和水腥味混合在一起变成了好闻的鲜美香气,让人一闻上去就感觉食欲大开。
不得不说,这道菜无论是从形态还是香气的方面来看,都属于世界上最顶级的菜品,哪怕是李老饕等人乍一看去也无话可说。
尤其是本来一直对姜云的美感诸多挑剔的碧奇碧琪。
当她看到那极其漂亮的摆盘时,竟是一时间被震撼得说不出话来。
这家伙是怎么回事?这么个没品位的破烂厨子,居然能做出这么美丽的菜肴?
这时,碧奇碧琪忍不住看向了站在桌子前的姜云,眼神中闪过难以置信的神情。
但话虽如此,李老饕还是双手抱胸,用不屑的语气说道:“哼,这不过就是一道“芙蓉炒蟹”而已,取的什么乱七八糟的名字,完全货不对板。”
虽然一开始被姜云的超快速动作还有精致的摆盘给唬住了。
可李老饕仔细一看,也就知道了这道菜的大概底细,这不就是他熟悉的那道菜吗?
“芙蓉炒蟹”又称“芙蓉炒活蟹”,是一道中餐里头的传统名菜,在闽菜、湘菜、鲁菜等菜系中均有此菜。
此菜以河蟹或海蟹为主料,拆肉后进行滑炒,成菜如芙蓉般洁白,蟹肉鲜嫩、香味浓郁,因此而得名。
如今姜云做的这道菜虽然又这又那的加了一大堆让人看不懂的料。
可本质上也不过就是“芙蓉炒蟹”的变种而已,而且还是一道做失败了的变种。
“为了凸显蟹肉的鲜美,芙蓉炒蟹不能加入太重的配料和调料,但你这道菜加了这么多香料,香料完全掩盖了鲜味,简直就是愚蠢至极。”
当着姜云的面,李老饕冷笑一声,用居高临下的语气指点道。
“是吗?”姜云闻言也不生气,而是笑着对他说道:“吃都没吃就下判断,这就是你的食评习惯?”
一旁的谷川恶食听到这句话后也不屑地说道:“哼,就你这道菜,不吃我也知道是什么味道,肯定螃蟹味儿都没了。”
诺夫托拉斯则是冷冷道:“从营养方面来看勉强可以,但你做的菜未免太过油腻,依然对身体没什么好处。”
“美感勉强还行,可以打六十分,不过还差得远呢。”
虽然被姜云的摆盘震撼了一下,可碧奇碧琪还是非常傲娇的说道。
至于最后的咖喱尔淦,则是摇头晃脑说道:“不行不行,你为什么不做咖喱蟹呢?这道菜怎么看都比不上咖喱蟹,一看就不好吃,颜色一点都不黄。”
一时间,五位评审官都拒绝品尝这道菜,看得辰琳是微微皱起了眉头。
但姜云却对此完全无动于衷,而是露出了一道极具嘲讽意味的笑容。
随后他笑着问道:“原来如此,我懂了,你们五个其实是......害怕了对吧?”
什么?此言一出,餐桌边上的空气骤然一变。
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