己吃的情况便是完全不同的。
裁判在评论一道菜的好坏时,需要评论的东西除了色香味之外,还包括厨师的技术力和创造力。
也就是说哪怕做出来的东西再好吃,只要没有让人感觉这技术真高明,以及让人感觉这道菜非常新颖的话,肯定会遭到大幅度扣分。
因此在比赛的时候,参赛的厨师都会选择一些创新菜或者技术菜,而不会选择那些做起来简单或者没什么新意的传统菜。
哪怕那些传统菜的确很好吃,可是在创新力上的差距就已经足以弥补口味的缺失。
而姜云此时做的这道白切鸡,那真的是技术力和创造力都垫了个底的级别。
白切鸡有什么技术可言吗?烫鸡的时候三提三放,小火或者关火焖熟,拿出来过冰水,改刀一切,加点葱姜蒜茸就上盘了。
这对于专业厨师而言有毛的技术或者难度?哪个厨师做不好这道菜,那不如直接回家卖红薯得了。
至于创新就更别提了,姜云现在完全就是传统到不能再传统的做法。
那边的白切鸡还在冰镇,之后要准备的蘸料碟也已经准备好了。
谷/span所谓的蘸料碟,也不过是拍碎的姜蓉和葱蓉,再加上一点上好的农家花生油和一勺煮鸡的鸡汤......也是非常标准的东西。
总之,这道菜在老唐看来既没有什么高超的技术,也没有什么新颖的创造力。
如此普通的菜肴,怎么可能跟“四象药膳.风火焰八珍”相提并论呢?都不用比就知道结果了吧?
这种事情并不是老唐这么认为,事实上,裁判席后的那几名裁判也都是这么觉得的。
其中一名中立的裁判摇头道:“真是看不起人啊,居然随便做了道白切鸡就拿出来比赛,简直荒谬。”
“别这么说,说不定人家的白切鸡里有什么奇思妙想呢。”
“奇思妙想吗,有的话就太好了,但这道菜的完成度很高,基本上没什么可以改良的地方。”
“的确,如果只是这种技术和创新度的话,跟对方那如此复杂的八珍烧鸡根本连比的必要都没有。”
“......”
面对着周围几位裁判这样的评论,麻天九只是坐在那里,一句话都说不出来。
怎么说呢,虽然他对姜云很有信心,但却也知道这群裁判们说的都是大实话,事实就的确如此。
不过既然烹饪过程还没结束,麻天九就依然相信姜云能够展露出一些旁人所不能做到的神技,并且以此逆转风评。
而他的信任也没有白费,因为就在不久后,神技真的出现了。
当姜云将那只在冰水中冰镇过的鸡取出来,放到砧板上的时候,时间已经还剩下最后几分钟。
与此同时,对面的香晓文都已经在准备最后的装饰和收尾工作了。
这家伙......现在才开始斩件摆盘?赶得
请收藏:https://m.bqg4.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)