案板上早就已经撒上一层玉米淀粉,取出醒好的面团。
再把面团拍的扁一些,然后用面杖先把它掉开,用淀粉比用面粉好,因为淀粉不吸水,这样做出的饺子皮能够长时间存放不粘连。
最主要是一点是,在撕的途中如果觉得粘手就继续撒上玉米淀粉。
这样能保证双手干净整洁也不粘连。。
陈飞给江月汐做了一个示范性的动作。然后接着往下处理。陈飞在一旁说:“就像是这样,你看一下。这个做起来其实还挺简单的。”
只见陈飞手掌站着玉米面粉,并把它涂抹的均匀一些,面团开后把它缠绕在面杖上。
“像这样先给它前后推拉着,这种撕面方式是最快速也是最省力和最节约空间的,案板小的也能够操作。开后的面片再给它旋转一下,换个方向再缠绕在面杖上,这样可以保证各个地方的面皮厚薄都是一样的,全程像这样重复操作4一5次就差不多了。”
陈飞一边做示范一边跟江月汐解释。
这样做的这样面皮很省力的,一点也不累胳膊三分钟轻松搞定,而且出的大面片没有褶子特别光滑。江月汐在一旁看的蠢蠢欲动。
江月汐的眼睛已经亮晶晶的了。他非常想上手的去揉这个面。
毕竟光是看陈飞这么做起来就非常的有意思。
于是江月汐忍不住小声的问:“陈飞,有需要我帮忙的吗!”
陈飞对自家小妮子这个渴望的眼神实在是太熟悉了,陈飞忍不住笑着开口:“月汐,要不要来试试擀面?步骤就是原先我跟你讲解的那个步骤,只要步骤对了,那就是擀面非常轻松的。”
江月汐听到陈飞这么说,忍不住眼睛一亮。
“我刚才早就已经看懂了,你让我试试看。我肯定不会出错的,你就放心好啦。”江月汐非常开心的说。
“行行行。”陈飞忍不住乐到。他连忙让开自己旁边的位置。让江月汐来操作这一些。
陈飞说的这个步骤其实并不算特别的复杂。如果要简单的来说,那就是赶几下。这一张面皮,然后就好了,毕竟其他的步骤陈飞早就给处理好了。
江月汐此时已经撸起了袖子,然后拿起早就放在一旁陈飞切好的小面团子,接着江月汐又在手上抹了一点玉米粉,这个是为了防止手上粘粘的。
江月汐试了几下,发现按照陈飞所说的方法之后这个面皮感觉起来真的是又薄又好看,吃起来肯定也是非常的有劲道了。
才一两分钟的时间,江月汐就做好了两张面皮了。
陈飞在一旁笑着鼓励说:“月汐做的实在是太棒了。”
“擀成片状的饺子皮要铺开放置,这样饺子皮就做好了,我们可以用来装饺子馅包饺子了,是不是非常的简单,”陈飞在一旁笑着问。
江月汐已经赶这个饺子皮擀的入迷了,听到陈飞的话之后,
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