经过了几天的经营之后,何晓军已经抓住了他这个摊档的经营规律。
饮食的摊档,有三段的经营的高峰期。一是早上,那是早餐的经营高峰期,那个时段,粥特别的好卖;一是傍晚时分,那是码头与火车站的苦力光临的时段,那个时间,下酒菜特别好卖;还有一个是凌晨,那时做的是与嫖客的生意,这段时间,是摊档收入最好的时段。
经营时间最长的时段,就是傍晚到凌晨的这段时间,每天的傍晚六点过后,码头与火车站的苦力相继下班,不少的苦力,都欢喜来到何晓军他们这个既好吃又不贵的摊档,叫两个下酒菜下酒,以驱除辛苦了一天的疲劳。
每晚的晚上九点左右,就开始做“醉香楼”那边的生意。这生意,一直延续到妓院打烊的第二天凌晨二点左右。
而每天早上的这段时间,摊档做的是送菜的老农、市场的小贩与附近街坊的早餐生意。送菜的老农一般在凌晨六点左右出现在街市,而市场的小贩和附近街坊的早餐则由早上的七点,一直延续到早上的九点左右。
除了这三年的高峰期,其余时间的顾客寥寥可数。
确定了这三个的生意高峰期之后,何晓军当然就要根据这个规律,来调整自己与大牛的作息时间。
有生意的时间,何晓军与大牛两人当然就不休息啦,挣钱要紧嘛,所以,何晓军准备把自己与大牛的休息时间,定在每天的早上十点之后,休息的形式是两人轮着休息,到每天傍晚的五点,大牛就负责下河摸石螺,而何晓军则做开摊的准备。
就在何晓军计划着摊档的运作时,一个穿着短打衣着、四十岁左右的汉子,带着几个同样衣着的人,出现在了他的面前。
见到了有客出现,何晓军当然就招呼了:“几位大哥,快请座。你们想吃点什么呢?本摊档有下酒的菜,也有充饥的面和粥。”
前来的几人中,那个看似领头模样的人,大模大样地坐落在一张凳子上,然后目不转睛地打量起何晓军来,跟着看似领头模样的人而来的那几人,则训练有素地分散到了摊档各处,这里看看,那里摸摸。
见到了这样的情形后,何哓军当然就已经知道了来者不是顾客,而且,来的人还不是善茬子。
何晓军神色不动地对那位领头的汉子说:“这位大哥,请问你们到来有何指教?”
“你就是这里的老板?摊档开得不错哦,听说生意也不错,是吗?”
“谢这位大哥夸奖,我们只是出来混口饭吃而已。”
“你知道这是什么地方吗?是谁让你们在里开档的?”那位领头汉子终于开始步入了正题。
“哦?这里不是没有人插足的地方吗?我也已经问过了城里的驻军,他们说,开档不用经过谁批准呀?”
前世的黑道片都看了不知多
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