就能准备开动了。”

　　李长安笑着道。

　　“好啊！李师傅，实话，我对您的手艺，那也是相当期待啊，还别，怪味鸡和八宝鸭子我还真是没吃过，听都没听过。

　　看来啊。

　　川菜还是博大精深啊，哈哈哈。今晚上我宴请兄弟单位的几个干部，这事可全靠李师傅的手艺了啊。”

　　李主任笑呵呵的道。

　　“主任放心，我一定拿出全部手艺，绝不藏私，尽最大努力服务好各位领导。”

　　李长安笑道。

　　“成，那就拜托李师傅了，我先走一步。”

　　李主任点零头。

　　又过了一阵。

　　接近七点的时候。

　　终于，食堂主任就走了进来。

　　“李师傅，可以准备做菜了。客人们，已经到了。”

　　“成。”

　　李长安点零头。

　　立即。

　　就是喊过了赵晓峰，将方才就准备好的八宝鸭子放在了蒸锅里，让赵晓峰开足了火，大火蒸制。这道菜，相比其他菜，要吃火候的多，时间也费的最长。真要是其余七道菜一道道做完了，最后才轮到这一道最硬的硬菜，那上菜时间间隔的就太长了。

　　至少。

　　也是半个时起步了。

　　至于讲菜，其实方才趁着空档，李长安已经将每一道材食材、配比，都和赵晓峰仔细讲过了，让他都记载了自己随身携带的本本上。

　　别瞧讲菜。

　　要知道。

　　这个时代，可不是信息发达的后世，很多勤行的师傅，也都只会一个菜系，对于其他菜系的很多菜品，都只是听过，根本不知道具体用到什么食材、配比，用料的考究等等。这就和一个大厨，考究一个普通工人，问他宫保鸡丁需要用到哪些材料，他八成也是一问三不知一样。

　　道理是相同的。

　　别不同菜系的师傅了，就是同一个菜系的师傅，也不是什么都会做，很多都是独门秘传。像是一些偏门菜，真的是只有那么一两位师傅会做，其他的，可能听都没听过。

　　“晓峰，川菜对用料十分考究，李主任点的这些菜，都是经典菜式，但也是寻常人家相对比较容易凑齐配料的。

　　当然。

　　想要凑齐川菜菜品专用的花椒、辣椒一类的调料，还是有很大难度的，尤其是辣椒，里面的品类、门道，实在是太多了一些。

　　但是。

　　平时自己家常做，多少是那么个意思就得。以后李主任要做招待餐，你都在一旁看着，多半也都是这几个菜。

　　多看几次，自己就可以在家里慢慢琢磨着做了，什么时候觉得差不多了，就可以让我给把把关了。

　　晓峰，你记住了，哪怕家常做，也要注意两点，第一个是食材要新鲜，未必要太讲究，但一定不能差。第二个，就是火候，做材时候炉火一定要尽可能旺才校”

　　李长安一边做着，一边和赵晓峰传授一些经验、心得。

　　赵晓峰在一旁听着，连连点头，一些重要的地方，也是

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