她在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的处所用刀割若干小口,在羊腔内放进葱段,姜片,花椒,大料,小茴香末,并用精盐搓擦进味,羊腿内侧的刀口处,用调料和盐进味。
将羊尾用铁签别进腹内,胸部朝上,四肢用铁钩挂住皮面,刷上酱油,糖色略凉,再刷上香油。
将全羊腹朝上挂进架好的火堆上,时不时的翻动翻动,烤这个费时费力,所以他们也不急着吃。由于烤全羊面积大,而烤羊排倒是挺快的。牛小花已经熟练了,烤的还真算是过瘾的很。
沈思思看人都已经来了,便笑着道:“爹,你们先饮酒吃着呢,羊排快好了,这全羊还要等一会儿,你们全吃兔肉和羊骨汤,还有鸡肉汤吧,熊肉也烧好了,也端上来吃,一会儿等这些弄好了,我再切了送上来……”
“好……”钟根生便招呼人都坐上来,便依次端上来菜,两大木桶的熊肉,装了,放在了里正,韩骥,亲兵们等人的眼前,然后是两大火锅烧好的干锅兔肉,但底下还是加了木炭,在小火煨着,真是极香的。男人们这边是两桶熊肉,女人们和孩子这边便是一桶了,不过也算是多的,还不必定能吃得掉,一个干锅兔肉,何阿秀便让大宝他们几个孩子先吃了,她还帮着牛小花烤羊排。
清冽的酒,配上这熊肉,这兔肉,这鸡汤,这羊骨汤,桌子上真是一个素菜都没有,光吃这些就能吃到饱了,人人都心满足足的很。
里正更是赞叹道:“这真是羊骨吗,真是鲜,比猪骨还要鲜呢,不过却一点也不膻,也不知土妞咋做出来的,真是好喝……又不腻……”
“是啊……”刘土根看二狗子吃的头也不抬了,嘴角抽了抽,真想拍他一巴掌。
牛老根笑道:“土妞做什么都是好吃的……”
钟根生听他们夸自己女儿,便笑的合不拢嘴的,都招呼着他们吃。
那几个亲兵一开端由于韩骥在还放不太开,韩骥只笑说了一句道:“尽管吃吧,晚上可没有饭吃了,吃这肉也管饱,肉管够,放开肚皮吃……”
亲兵们这才放开了手脚,想着这毕竟也是将军打下来的,有啥好吃不得的,便吃的狼吞虎咽的,他们做兵士也算辛苦,一年到头也吃不到几顿好的,跟在将军身边还算是不错的了,那些其它士兵,一年除了几个饷银真是啥也没有……所以个个是吃的满嘴流油。
沈思思在另一边烤羊,时不时的翻动一下,不过她也与牛小花开端吃了,一面吃一面烤着,倒也自在,反正都是自家人,也不在意这些个规矩,况且那些男人的桌子离她们这边也有些路,现在喝的都有些高了,哪还在意她们的形象。
牛小花很快就将羊排烤的差未几了,切了一小块下来吃了,味道正好,肉也熟了,便送了一大半上往,一
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